طريقة عمل فطائر بالسبانخ بعجينة العشر دقائق

مقادير فطائر بالسبانخ بعجينة العشر دقائق

• 5 كوب دقيق
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• رشة ملح
• 2 كوب ماء دافيء
• ½ كوب زيت نباتي

• ½ كيلو سبانخ مجمدة
• 1 حبة جزر مبشور
• 1 حبة بصل، مقطعة مكعبات
• 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
• عصير 1 حبة ليمون
• 2 ملعقة كبيرة معجون شطة حارة
• ½ كوب حليب
• 1 بيضة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• سمسم، للتزيين

طريقة فطائر بالسبانخ بعجينة العشر دقائق

1. اغسلي السبانخ وقطعيها.
2. في مقلاة على النار، سخني الزيت. أضيفي البصل وحمريه حتى يذبل.
3. أضيفي السبانخ والطماطم، قلبي المزيج جيداً.
4. تبلي المزيج بالملح، الفلفل، الكمون والسماق.
5. اتركي المزيج حتى ينضج، ثم أضيفي ملعقتي الشطة.
6. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، البايكنغ بودر والماء، اعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية وناعمة.
7. غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة دقيقتين.
8. أضيفي الزيت، ثم اعجني المزيج جيداً مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة.
9. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها لمدة 3 دقائق.
10. اتركي العجينة جانباً لمدة 7 دقائق ثم قسميها إلى مربعات، احشي المعجنات بكمية مناسبة من الحشو ثم اطوي كل مربع على هيئة مثلث، وتأكدي من تغطية الحشو تماماً.
11. اضغطي على الأطراف لإحكام إغلاق الفطائر ثم اخبزيها بالفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية حتى النضج.

فطائر بالسبانخ بعجينة البقلاوة

مقادير فطائر بالسبانخ بعجينة البقلاوة

• 500 غرام من عجينة البقلاوة
• ½ كيلو غرام سبانخ، مفرومة فرم خشن
• ½ كوب زبدة مذابة
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب جبن فيتا
• 2 بيضة
• 1 كوب كريما طبخ
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة شبت، مفروم فرم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل فطائر بالسبانخ بعجينة البقلاوة

1. في مقلاة على النار، سخني الزيت. أضيفي البصل وحمريه حتى يذبل.
2. أضيفي السبانخ، قلبيها حتى تذبل ثم أضيفي الجبن، البيض، الكريمة، الملح و الشبت. قلبي المزيج جيداً.
3. ادهني صينية الفرن بالزبدة، افردي رقاقة من العجين وادهنيها بالزبدة، وكرري الخطوة حتى تصبح 6 رقاقات.
4. وزعي الحشو فوق رقائق العجين، ثم غطي الحشو بست رقاقات أخرى.
5. قطعي الفطيرة إلى مربعات، أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، حتى يصبح العجين ذهبياً.

فطائر بالسبانخ بعجينة البف باستري

مقادير فطائر بالسبانخ بعجينة البف باستري

• 6 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كيلو غرام سبانخ مفرومة
• ¼ كيلو غرام من جبن الريكوتا، مفتت
• ½ كيلو غرام من جبن الفيتا، مفتت
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ½ كوب بصل أخضر مفروم
• ½ كيلو غرام عجين فيلو
• 1 كوب زبدة + 2 ملعقة إضافية
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة عمل فطائر بالسبانخ بعجينة البف باستري

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة على النار، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم حمري بها البصل الأخضر.
3. ضعي السبانخ في قدر به ماء مغلي حتى النضج، ثم صفيها من الماء.
4. أضيفي السبانخ إلى قدر كبير به زيت وحمريها، ثم أضيفيها إلى البصل وتبلي المزيج بالملح والفلفل.
5. ادهني قالب الكيك بالمتبقي من الزبدة المذابة، ثم افردي في القالب شريحة من الفيلو.
6. افردي 9 ورقات أخرى من الفيلو بعد دهن كل شريحة بالزبدة، أضيفي الحشو.
7. وزعي 10 ورقات أخرى من الفيلو فوق الحشو، مع دهن كل شريحة بالزبدة.
8. ادهني الوجه بالزبدة، ثم اخبزي القالب بالفرن حتى يصبح العجين ذهبياً.