طريقة عمل كسكسي مصري

الكوسكوس المصري بالخضار

مقادير الكوسكوس المصري بالخضار

• 200 غرام يقطين، مقطع مكعبات
• 2 بصل، مقطعة أنصاف
• 6 جزر، مقطعة مكعبات
• 6 بطاطا حلوة، مقطعة مكعبات
• 2 كوسا، مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب كسكسي
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون، مبشور
• 2 كوب ماء ساخن
• ¼ كوب نعناع طازج، مفروم
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب فستق مجروش

طريقة عمل الكوسكوس المصري بالخضار

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخلطي في وعاء كبير كل من: اليقطين، البصل، الجزر، البطاطا الحلوة، الكوسا مع العسل، زيت الزيتون، ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
3. وزعي المزيج السابقة في صينية فرن، وادخلي الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة.
4. اخلطي في وعاء آخر: الكسكسي مع قشر الليمون، الماء الساخن وملعقة من الملح ثم اتركي المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق.
5. اخلطي مزيج الكسكسي مع مزيج الخضار، ثم أضيفي النعناع، ورشّة من الملح وعصير الليمون.
6. قلبي المزيج برفق ثم انقلي الكسكسي إلى صحن التقديم وزيني الوجه بالفستق ثم قدميه.

الكسكسي المصري باللحم

مقادير الكسكسي المصري باللحم

• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كيلوغرام لحم ضأن، مقطع مكعبات
• 4 بصل، مقطعة أنصاف
• 6 طماطم، مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة
• 2 كوب ماء ساخن
• 4 جزر، مقطعة مكعبات
• 4 كوسا، مقطعة مكعبات
• 1 كيلوغرام كسكسي
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 1 علبة حمص، مسلوق

طريقة عمل الكسكسي المصري باللحم

1. ضعي في قدر على النار كل من: زيت الذرة والزبدة واللحم، البصل، الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة والكزبرة الخضراء ثم قلبي المزيج جيدًا.
2. أضيفي الماء الساخن وعندما يقترب اللحم من النضج أضيفي الجزر والكوسا مع التحريك.
3. رشي الكسكسي بالقليل من الماء الدافئ وقلبيه باستخدام شوكة، ثم انقليه إلى الوعاء العلوي بقدر الطهي الخاص بالكسكسي، وقومي بطهيه على البخار.
4. انقلي الكسكسي إلى صينية كبيرة ثم رشيه بالقليل من الماء الدافئ مرة أخرى مع التقليب باستخدام شوكة، أعيدي الكسكسي إلى وعاء القدر واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة.
5. وزعي الكسكسي في صحن التقديم، وفوقه اللحم مع الخضار والحمص.