طريقة عمل القرص الطرية

مقادير القرص الطرية

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ½ كوب سمن
• ¼ كوب حليب
• ¼ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• سمسم، حسب الرغبة
• حبة البركة، حسب الرغبة
• حبوب كمون، حسب الرغبة
• زعتر مجفف، حسب الرغبة

طريقة القرص الطرية

1. اخلطي المكونات الجافة في العجان الكهربائي، ثم أضيفي السمن، واستمري في الخفق على سرعة متوسطة.
2. أضيفي الحليب تدريجياً، واستمري في الخفق، وكذلك الماء، حتى يصبح العجين متماسك.
3. على سطح مستوِ مرشوش بالدقيق، افردي العجينة حتى تصبح بسمك 2 سم.
4. قطعي العجينة حسب رغبتك، ثم انقلي القرص إلى صينية فرن مدهونة بالزبدة.
5. ادهني وجه القرص بالزبدة المذابة، ورشي البعض بالسمسم، وجزء آخر بحبة البركة، وجزء بالكمون، وكذلك بالنسبة للزعتر.
6. غطي الصينية بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه القرص.
7. أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، واستمري في خبز القرص لمدة 15 دقيقة.
8. قدمي القرص ساخنة.

القرص الطرية بالعجوة

مقادير القرص الطرية بالعجوة

• 4 كوب دقيق
• 2 كوب سمن
• 2 كوب تمر عجوة
• ½ كوب حليب
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

1. اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة في العجان الكهربائي.
2. أضيفي ¾ كمية السمن واستمري في الخفق.
3. أضيفي الحليب والماء، واعجني المزيج مرة أخرى.
4. اعجني العجينة بيديك وشكلي منها كرات صغيرة.
5. في وعاء، اخلطي العجوة مع السمن المتبقي والسمسم، ثم شكلي من مزيج العجوة كرات صغيرة.
6. احشي القُرص بالعجوة وشكلي كل قطعة على هيئة قرص دائري، ووزعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، واخبزي به القرص حتى تنضج.

القرص الطرية بالرايب

مقادير القرص الطرية بالرايب

• 1 كيلو غرام دقيق
• ½ كوب زبدة
• 2 كوب لبن رايب
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
• ½ كوب قشطة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ كوب ماء
• رشة ملح

طريقة عمل القرص الطرية بالرايب

1. في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء. اتركي المزيج حتى يتخمر.
2. اخلطي بقية المقادير معاً ثم أضيفي لهم مزيج الخميرة واعجني جيداً.
3. اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة.
4. قطعي من العجينة القرص ووزعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
5. اتركي القرص تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
6. اخبزي القرص في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

القرص الطرية بالقشطة

مقادير القرص الطرية بالقشطة

• 1 كيلو غرام دقيق
• ½ كيلو غرام لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
• 200 غرام سمن

طريقة عمل القرص الطرية بالقشطة

1. ذوبي السمن على النار حتى يذوب، ثم اخلطيه مع الدقيق، الخميرة، الملح والسكر.
2. أضيفي الزبادي واعجني العجينة جيداً لمدة 10 دقائق.
3. غطي العجينة بمنشفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. شكلي من العجينة القرص بالأشكال المرغوبة ثم وزعيها في صينية مبطنة بورقة زبدة.
5. اتركي القرص تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
6. اخبزي القرص في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية حتى تنضج.