طريقة عمل الجريش بالدجاج

مقادير الجريش بالدجاج

• 2 كوب قمح مجروش
• 1 كوب أرز
• 2 صدر دجاج
• 1 ليتر حليب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 حبة بصل متوسطة
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة الجريش بالدجاج

1. اغسلي الجريش بالماء وصفيه جيداً.
2. اسلقي الدجاج حتى ينضج، ثم اتركيه جانباً.
3. افرمي حبة بصل وحمريها في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفي الدجاج إلى البصل المحمر مع مكعب المرق، الجريش، الأرز والملح.
5. اغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر واتركيه يطهى على نار متوسطة.
6. استمري في طهي الجريش لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
7. أضيفي الحليب، الفلفل الأبيض والكمون ثم خففي النار واتركي المزيج يطهى لمدة 3 ساعات.
8. قطعي البصلة المتبقية إلى جوانح وحمريها.
9. وزعي الجريش في طبق التقديم، قطعي الدجاج ووزعيه فوق الجريش وكذلك البصل المقلي.

الجريش بالدجاج في قدر الضغط

مقادير الجريش بالدجاج في قدر الضغط

• 1 كيلو غرام جريش منقوع لليلة كاملة
• 1 كوب أرز
• ½ 1 كيلو غرام زبادي
• 2 بصلة مفرومة
• 4 صدور دجاج مخلية
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ليتر مرق دجاج
• 1 حبة لومي
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة عمل الجريش بالدجاج في قدر الضغط

1. سخني السمن في قدر الضغط وأضيفي البصل، حمريه حتى يذبل.
2. أضيفي الملح، الفلفل الأبيض واللومي.
3. قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسطة، وأضيفيها للقدر، وحمريه حتى يصبح لونه ذهبي.
4. اغمري المزيج بالماء وأغلقي القدر ثم استمري في الطهي لمدة 20 دقيقة.
5. أضيفي الجريش والأرز، ثم أغلقي القدر واستمري في الطهي لمدة ساعة.
6. أضيفي الزبادي تدريجياً مع التحريك، اطهي المزيج لمدة 5 دقائق.
7. اسكبي الجريش وزينيه بالسمن البلدي.

الجريش الأحمر باللحم

مقادير الجريش الأحمر باللحم

• 1 كيلو غرام جريش
• ½ 1 كيلو غرام لحم، مقطع مكعبات
• ½ 1 كيلو غرام طماطم مفرومة
• 5 حبة بصل مفرومة
• 1 كوب سمن
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• رشة قرفة
• ماء، حسب الحاجة
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة عمل الجريش الأحمر باللحم

1. في مقلاة على النار، ذوبي السمن. أضيفي البصل وحمريه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
3. أضيفي الطماطم والبهارات، ثم تبلي المزيج جيداً.
4. أضيفي الماء حتى يغمر اللحم، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
5. اغسلي الجريش جيداً وأضيفيه للحم مع التحريك.
6. أضيفي ماء ساخن للمزيج، وقلبي بين الحين والآخر، حتى يثخن قوام الصلصة.
7. قدمي الجريش ساخناً.

الجريش بالدجاج واللبن

مقادير الجريش بالدجاج واللبن

• 4 كوب لبن رائب
• 500 غرام جريش خشن
• 2 حبة بصل، مقطعة مكعبات صغيرة
• 200 غرام دجاج مقطع شرائح
• ½ كوب زيت
• 2 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 حبة فلفل حار
• 125 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة عمل الجريش بالدجاج واللبن

1. انقعي الجريش في الماء لمدة ساعتين.
2. في قدر عميق، أضيفي القليل من الزيت وأضيفي البصل، حمريه حتى يذبل.
3. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج.
4. أضيفي اللبن وقلبي المزيج باستمرار.
5. أضيفي البهارات والجريش مع كوبين من الماء، قلبي المزيج واتركيه يطهى على نار خفيفة.
6. أضيفي الزبدة واتركيها تذوب ثم أضيفي الفلفل الحار.
7. أضيفي عصير الليمون وقلبيه ثم قدميه على الفور.