اضرار البيكنج بودر

البيكنج بودر

البيكنج بودر هو عامل تخمير كيميائي جاف، وهو خليط من كربونات أو بيكربونات وحمض ضعيف. يتم منع القاعدة والحمض من التفاعل قبل الأوان عن طريق تضمين عازل مثل نشا الذرة. يستخدم البيكنج بودر لزيادة الحجم وتفتيح نسيج المخبوزات. ويعمل عن طريق إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون في الخليط أو العجين من خلال تفاعل القاعدة الحمضية، مما يتسبب في فقاعات في الخليط الرطب لتوسيعه وبالتالي تخمير الخليط. تم تطوير أول بيكنج بودر من قبل شركة تصنيع أغذية مقرها برمنغهام ألفريد بيرد في إنجلترا في عام 1843. وتم تطوير أول بيكنج بودر مزدوج المفعول من قبل نورتون هورسفورد في الولايات المتحدة الأمريكية في ستينيات القرن التاسع عشر. يتم استخدام البيكنج بودر بدلاً من الخميرة في المنتجات حيث تكون نكهات التخمير غير مرغوب فيها، وحين يفتقر الخليط إلى الهيكل المرن لحمل فقاعات الغاز لأكثر من بضع دقائق، ولتسريع إنتاج المخبوزات .

ما اضرار البيكنج بودر

يستخدم البيكنج بودر بكميات قليلة في تخمير الأطعمة، ولكن المشكلة الحقيقية تحدث عندما يستخدم بكميات كبيرة للغاية لأغراض طبية مثلًا، لأنه في هذه الحالة يضر الجسم:

يصيب البيكنج باودر المعدة بالغثيان الشديد لو تم تناوله بدون أن يكون داخل مخبوزات.
يؤثر البيكنج باودر بصورة سلبية على القولون ما يزيد من الإحساس بالغازات.
في بعض الأحيان عند تناول البيكنج باودر على شكل وصفة طبية يؤدي إلى آلام شديدة في المعدة.

اضرار البيكنج بودر للبشرة

هناك عدة أسباب لعدم وضع البيكنج بودر على بشرتك ابدًا، وقد جمعناها هنا:

البشرة الصحية حمضية قليلاً. يساعد ذلك على تشكيل حاجز وقائي، وهو مهم لصحة الجلد بشكل عام. الغسل بالبيكنج بودر يمكن أن يزيل حاجز الزيت الواقي للبشرة، ويغير درجة الحموضة، ويعطل البكتيريا الطبيعية على السطح التي تساعد على منع العدوى وحب الشباب. يمكن أن يترك هذا مع الجلد معرض للعدوى والبثور.
يمكن أن يهيج البيكنج بودر البشرة. معظم الناس لا يعرفون أنهم حساسون لبيكربونات الصوديوم حتى يبدأوا في وضعها مباشرة على بشرتهم. من المعروف عنه أنه يسبب طفح جلدي تحت الإبط والاحمرار والحرق لدى بعض الأشخاص عند استخدامه في مزيلات العرق محلية الصنع أو الطبيعية.
يعمل البيكنج بودر كمقشر للبشرة عند تحويله في معجون أو عدم إذابته تمامًا في الماء، وهو في ذلك مثل الملح أو مقشر السكر. يمكن أن يكون التقشير مفيدًا، ولكن لا ينصح بالتقشير بالبيكنج بودر لأنه في بعض الأحيان يحدث بثور وحبوب في البشرة وطفح جلدي.

اضرار البيكنج بودر على الوجه

في حين أن هناك القليل من الأبحاث حول تأثيرات البيكنج بودر على الوجه بالتحديد، فإن هذا المكون يمكن أن يضر أكثر مما ينفع. تتضمن بعض الآثار الجانبية لاستخدام البيكنج بودر على الوجه.

يسبب ماسك البيكنج بودر على الوجه زيادة جفاف الجلد وتقشره وألمه.
يساهم استخدام البيكنج بودر على الوجه مباشرة في ظهور التجاعيد مبكرًا.
يؤدي استخدام البيكنج بودر على الوجه إلى تفاقم ظهور حب الشباب.

اضرار البيكنج بودر في الاكل

البيكنج باودر يوضع في الأكل بكميات صغيرة للغاية، لا تزيد عن ملعقة كبيرة في حالة المخبوزات والكيكات بكميات متوسطة أو كبيرة، ولكن في بعض الأحيان تستخدمه السيدات في التتبيل، أو لغيرها من الأغراض بكميات كبيرة ويؤدي ذلك إلى الأعراض التالية:

عند تناول أكل يحتوي على كميات كبيرة من البيكنج بودر يؤدي ذلك إلى نقص البوتاسيوم في الدم، ونقص البوتاسيوم يؤثر على العضلات في الجسم بصورة مباشرة، ويؤدي للتشنجات بها.
اكثار من البيكنج بودر في الأكل يؤدي إلى ارتفاع مستوى الصوديوم في الدم، الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع الضغط بصورة كبيرة.
يساهم البيكنج بودر في الأكل في تفاقم أمراض الكلى.
يؤدي البيكنج بودر في الأكل إلى زيادة إنتاج حمض المعدة والشعور بالحموضة طوال الوقت.