الفرق بين الكزبرة والبقدونس

ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس

• يمكن للمرء أن يميز بين النباتين بحقيقة أن الكزبرة ذات رائحة نفاذة أكثر وأكثر نكهة من البقدونس.
• بذور البقدونس بيضاوية الشكل وتوفر زيتًا كافيًا يستخدم للأغراض الطبية. بذور الكزبرة لها شكل كروي وتستخدم كتوابل منكهة للطعام .
• إن الأوراق والجذور هي الأجزاء الوحيدة الصالحة للأكل من البقدونس بينما تستخدم البذور لاستخراج الزيت. من ناحية أخرى، فإن جميع أجزاء الكزبرة (البذور والأوراق والجذور) صالحة للأكل.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطبخ

• واحدة من الاختلافات الرئيسية بين البقدونس والكزبرة هي التركيبة الغذائية. من المعروف أن البقدونس يحتوي على فيتامينات K و C و A. علاوة على ذلك ؛ تم العثور على الفلافونويد والأبيجينين واللوتولين في البقدونس بنسبة أكبر. من ناحية أخرى، من المعروف أن أوراق وبذور الكزبرة تحتوي على فيتامينات محددة تشبه البقدونس ولكنها منخفضة التكوين. ومع ذلك، فإن أوراق وبذور الكزبرة تحتوي على تركيبة متواضعة من المعادن وتكوين عالي من الألياف الغذائية.
• البقدونس، يتم استخدام كل من الأوراق والجذور أثناء تحضير أطباق الطعام لإضافة النكهة والتزيين. يتم قطع أوراق البقدونس الخضراء ورشها فوق المنتجات الغذائية لإضافة نكهة، خاصة عندما لا يزال الطعام ساخنًا. تستخدم جذور البقدونس لإعداد الحساء واليخنات في نفس الوقت الذي تستخدم فيه كوجبة خفيفة أو خضار. بالنسبة للكزبرة، يتم استخدامه في أطباق مختلفة وفي إنتاج الشاي المنكه. علاوة على ذلك، يتم تحميص البذور وسحقها لإعداد مسحوق الكاري، والذي يستخدم في إضافة النكهة في الطعام.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الشكل

• إن أوراق الكزبرة لها لون أخضر عميق مع مسننات أكثر حدة وأشكال مستديرة.
• أوراق البقدونس خضراء زاهية اللون وفي نفس الوقت تظهر الأشكال المجعدة.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت

• يصف البعض نكهة الكزبرة بأنها مشرقة وحمضية. يبرز هذا العشب في مطبخ الهند والمكسيك وفيتنام. وبذور النبات الكزبرة تستخدم في بعض وصفات التخليل. وتبدو أوراقها مثل أوراق البقدونس المسطحة، ولكن مع الأوراق الصغيرة.
• البقدونس يمكن أن يقوم بأكثر من مجرد تزيين طبق. في المطبخ الفرنسي والإيطالي، يستخدم البقدونس بكثرة. بشكل عام، يحتوي البقدونس على طعم خفيف ومميز، وغالبًا ما نستفيد منه في وصفات الباستا والبيض عبر رش البقدونس المفروم. نكهة البقدونس الخفيفة تقلل من الدسم الثقيل. البقدونس ذو أوراق خضراء عريضة ومسننة.
• يصف البعض نكهة الشبت بأنها نظيفة وعشبية، وعلى الرغم من أن هذا العشب غالبًا ما يرتبط بالمطبخ الاسكندنافي (خاصة سمك السلمون) موجود كذلك في الأطباق العالمية الأخرى، أيضًا: tzatziki (يوناني)، والذرة (هندي)، و borscht (أوروبا الشرقية). غالبًا ما يُستخدم في التخليل، يتماشى الشبت جيدًا مع البطاطس والصلصات التي تحتوي على المايونيز والقشدة الحامضة.يشبه هذا العشب السرخس مع أوراق ناعمة، مثل الشعر الناعم.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس

• تم زراعة البقدونس في البداية في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​الوسطى. نشأت الكزبرة في غرب آسيا وجنوب أوروبا، في حين بدأ الكرفس رحلته من فرنسا وإنجلترا تليها الولايات المتحدة وأوروبا.
• إن الاسم النباتي للبقدونس هو Petroselinum crispum، ويعرف الكزبرة باسم Foeniculum vulgare، ويسمى الكرفس Apiumombolens. ينتمي كل من البقدونس والكزبرة إلى عائلة Apiaceae.
• يزرع الثلاثة بشكل رئيسي لأوراقهم الصالحة للأكل، البقدونس والكزبرة هي من عوامل التوابل المستخدمة بشكل رئيسي في أطباق الطعام في جنوب آسيا والغرب. من ناحية أخرى، الكرفس هو نبات عطري عشبي يزرع لأوراقه وبذوره وزيته الأساسي.
• البقدونس هو عشب ينمو كل سنتين وينتج أوراق بطول 10-25 سم، الكزبرة، نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى 50 سم، وله أوراق ريشية تختلف في الشكل. في حين أن الكرفس، نبات عشبي شتوي عادة ما ينمو بارتفاع 60 إلى 120 سم بأوراق مستطيلة.
• من حيث النكهة والرائحة، فإن الكزبرة، أقوى من البقدونس والكرفس. البقدونس أكثر حساسية ويحمل نكهة ورائحة خفيفة مقارنة بالكزبرة. في حين أن الكرفس، الذي يعطي نكهة خفية للطعام، ويستخدم للأطعمة المعلبة.
• أوراق الكزبرة خضراء فاتحة قليلاً ودائرية، بينما أوراق البقدونس خضراء داكنة اللون وأكثر حدة.
• يستخدم البقدونس في المقبلات، والكزبرة، عشب عطري ولذيذ يستخدم في الطهي والاستخدامات الطبية. تستخدم أوراق الكرفس في السلطة والحساء والعصائر.