طريقة عمل دجاج محشي

دجاج محشي بالفريكة والخضروات

مقادير دجاج محشي بالفريكة والخضروات

• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ كوب زيت
• 1 بصل مفروم
• 3 فص ثوم مهروس
• 3 كوب فريكة
• 2 فلفل حار مفروم
• 5 كوب شوربة دجاج
• 2 كوب بازلاء
• 3 جزر مقطع مكعبات
• ¼ كوب ماء
• 1 دجاجة كاملة نظيفة

طريقة عمل دجاج محشي بالفريكة والخضروات

1. اخّلطي في بولة صغيرة كل من: الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والهيل والكمون والكركم والبابريكا.
2. احّفظي مقدار 2 ملعقة صغيرة من خليط البهارات السابق على جانب.
3. تبلي الدجاجة من الخارج والداخل بالبهارات المبقيّة واتّركيها جانبًا.
4. ضعي الزيت في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن اضيفي البصل المفروم والثوم المهروس حتى يلين البصل ثم أضيفي الفريكة والفلفل الحار المفروم وملعقتين البهارات وشوربة الدجاج.
5. غطي القدر ودعي الفريكة تنضج.
6. ضعي نصف كمية الفريكة في طبق مع نصف كمية البازلاء والجزر وقلبيها سويًا.
7. احشي الدجاجة بمزيج الفريكة والخضروات اقفلي التجويف بأعواد الخشب أو خيط سميك.
8. ضعي الدجاجة المحشية في كيس حراري وادخليها الفرن في صينية واتركيها ساعة حتى تنضج.
9. ضعي باقي كمية البازلاء والجزر والفريكة والماء في قدر على النار واتركيهم حتى ينضجوا تمامًا.
10. اسكبي مزيج الفريكة بالخضروات في طبق تقديم، ثم ضعي بالأعلى الدجاجة المحشيّة.

دجاج محشي بالارز بالكيس

مقادير دجاج محشي بالارز بالكيس

• 1 دجاجة كاملة
• 2 كوب خل أبيض
• ½ كوب عصير ليمون
• ملح حسب الحاجة
• 4 كوب أرز
• ماء حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 3 ورق غار
• ½ كوب زيت زيتون
• 1 كوب بازيلاء
• 2 جزر مقطع مكعبات
• 1 بطاطس مقطع مكعبات
• 50 جرام زبدة
• 100 جرام مكسرات محمصة

طريقة عمل دجاج محشي بالارز بالكيس

1. انقعي الدجاجة في الخل الأبيض وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الملح لمدة 24 ساعة.
2. ضعي الأرز في قدر على النار ثم أضيفي إليه كمية من الماء بحيث يغطي حبّات الأرز مع القليل من الملح والفلفل الأسود واتّركيه على نار هادئة حتى ينّضج الأرز.
3. صفّي الدجاجة من مزيج النقع ثم احّشيها بالأرز بعد أن يبرد تمامًا.
4. اخّلطي بعد ذلك: رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، هيل مطحون، زنجبيل، ثوم بودرة، ورق الغار، زيت الزيتون، ثم تبّلي الدجاجة المحشيّة بهذا المزيج من الخارج جيّدًا.
5. ضعي الدجاجة المحشيّة والمُتبلة من الخارج في كيس حراري مع البازلاء، الجزر، البطاطس والزبدة ثم اغلقي الكيس الحراري وادخلي الدجاجة الفرن لمدة 45 دقيقة.
6. اخرجي الدجاجة من الفرن وقدّميها في طبق التقديم بعد تزيينها بالمكسرات.

دجاج محشي بالبطاطس

مقادير دجاج محشي بالبطاطس

• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• ½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 2 ملعقة كبيرة صوص الو ورسسترشاير
• 1 دجاجة كبيرة نظيفة
• 2 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة

طريقة عمل دجاج محشي بالبطاطس

1. ضعي في وعاء كل من: الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الهيل، القرفة، القرنفل، الزنجبيل، بودرة البصل، بودرة الثوم، الخل وعصير الليمون، وصوص الصويا، وصوص الو ورسسترشاير.
2. حركي الخليط السابق حتى تمام التجانس ثم تبّلي الدجاجة به من الداخل والخارج.
3. احشي الدجاجة بالبطاطس ثم ضعيها في كيس حراري وأغّلقيه جيّدًا
4. أدخلي الدجاجة الفرن لمدة 45 دقيقة ثم قدّميها ساخنة بعد إخراجها من الفرن.