طريقة عمل الدونات

دونات

الدونات حلى خفيف مقلي بالزيت أو محمر بالفرن، يقال أنه أمريكي الأصل ولكن لم يُجزم بذلك حتى الآن، ويتميز بشكله الدائري المثقوب بالمنتصف والذي ابتُكِر خصيصًا لمنع الإصابة بعسر الهضم بعد تناوله.فقد كان قديمًا كعك الدونات غير مثقوب ولم يكن ناضجًا من المنتصف بعد قليه في الزيت، مما أدى لبقائه نيئًا من المركز وهو ما يؤدي للإصابة بعسر الهضم إذا ما تم تناوله، وبالتالي أتت فكرة إزالة الجزء الدائري من المنتصف.يمكنك تقديم الدونات بأي تحلية إضافية ترغبين بها، كالمربى أو الكريما، السكر البودرة، الشوكولاتات بأنواعها أو السبرينكلز الملون، أو أي إضافة أخرى تفضلينها.

مقادير دونات

2 ملعقة كبيرة خل أبيض
⅓ كوب حليب
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا
½ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بيض
½ ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للتحمير

طريقة دونات

اخفقي الخل مع الحليب واتركيه حتى يغلظ قوامه.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
اخفقي في وعاء كبير كل من الدقيق مع الملح و البيكنج صودا.
اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء آخر حتى يصبح القوام كريمي.
أضيفي البيض والفانيليا لمزيج الزبدة واخفقي مرة أخرى.
أضيفي مزيج الدقيق بالتبادل مع مزيج الحليب إلى مزيج الزبدة وقلبي جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة. اعجنيها لمدة 3 دقائق.
افردي العجينة حتى تصبح بسمك 0.75 سم، قطعي من العجينة بقطاعة الدونات.
اقلي الدونات في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ارفعيه من الزيت وصفيه جيداً ثم اغمسيه في السكر البودرة للتزيين.

دونات بدون بيض

مقادير الدونات بدون بيض

● 4 ملعقة كبيرة سكر
● ½ كوب حليب
● ¼ 2 ملعقة صغيرة خميرة
● 2 كوب دقيق
● 1 رشة ملح
● ¼ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
● 4 ملعقة كبيرة زبدة
● ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
● زيت للتحمير
للتزيين
● ½ كوب سكر بودرة أو شوكولاتة مذابة، حسب الرغبة

طريقة عمل الدونات بدون بيض

اخفقي السكر مع الحليب جيدًا حتى يذوب السكر، أضيفي الخميرة واستمري في الخفق، ثم اتركي المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق.
اخفقي في وعاء كبير كل من: الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
أضيفي الزبدة والفانيليا واستمري في الخفق حتى يصبح القوام كريمي.
أضيفي مزيج الحليب إلى مزيج الزبدة وقلبي جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة.
اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق، افردي العجينة وقسميها إلى دوائر.
باستخدام كوب أو قطاعة دائرية، قطعي من دوائر العجين السابقة دوائر صغيرة من منتصفها، جمعي الدوائر المقطعة واعجنيها معًا وشكلي منها حبة دونات جديدة.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
اقلي الدونات في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ارفعيه من الزيت وصفيه جيدًا ثم اغمسيه في السكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة.

الدونات بدون حليب

مقادير الدونات بدون حليب

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب ماء
1 بيض

للتزيين

قرفة أو سكر بودرة أو شوكولاتة حسب الرغبة

طريقة عمل الدونات بدون حليب

اشعلي الفرن قبل بدء تحضير الدونات.
ضعي في وعاء كل من: الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والسكر والملح.
اضيفي الزيت واخلطي المزيج.
اخلطي الزبدة في وعاء آخر مع الفانيليا والماء والبيض.
اضيفي كلا الخليطين مع بعضهما البعض.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها دوائر متساوية باستخدام كوب أو قطاعة البسكويت.
باستخدام قطاعة البسكويت اصنعي دوائر صغيرة في نصف الدونات.
ادخلي الدونات الفرن لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها وزينيها بالقرفة أو بالسكر أو الشوكولاتة حسب رغبتك.

الدونات الهشة

مقادير الدونات الهشة

4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ كوب سكر
½ كوب لبن رائب
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1 بيض
½ كوب زيت نباتي
ماء دافئ حسب الحاجة
زيت ساخن للقلي
½ كوب سكر بودرة

طريقة عمل الدونات الهشة

1. ضعي في وعاء كبير كل من الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، واخلطيهم جيدًا.
2. ثم اضيفي كل من اللبن الرائب والفانيليا والبيض والزيت واعجني المحتويات.
3. اضيفي الماء عند الحاجة حتى تصلي إلى قوام العجينة اللينة والمتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
5. افردي العجينة على سطح منثور عليه دقيق وقطعيها على شكل الدونات.
6. اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.

اقلي الدونات في الزيت الساخن ثم زينيها بالسكر البودرة وقدّميها باردةً.