طريقة عمل العريكة الجنوبية

العريكة الحجازية

مقادير العريكة الحجازية

• 2 كوب ماء
• 2 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة
• 1 كوب تمر
• 6 تمر للتزيين
• 1 كوب قطر ساخن

طريقة عمل العريكة الحجازية

1. سخني الفرن جيدًا ثم ضعي في وعاء العجن كل من: الماء والطحين والملح حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح القوام سميكًا.
2. أدخلي الوعاء إلى الفرن ثم اتركيه لمدة ربع ساعة.
3. ضعي العجين وهو ساخن في وعاء آخر ثم اسكبي عليه الزبدة ثم التمر وامزجي المكونات معًا.
4. ضعي العريكة في طبق التقديم ثم زينيها بحبّات التمر وتقدم مع القطر الساخن.

العريكة بدون تمر

مقادير العريكة بدون تمر

• 1 كوب دقيق أسمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء حسب احتياج الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة سمن

• 5 ملعقة كبيرة قطر
• 4 ملعقة كبيرة سمن
• 5 ملعقة كبيرة قشطة
• 5 ملعقة كبيرة جبن شيدر

طريقة عمل العريكة بدون تمر

1. ضعي في إناء كل من: الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، والخميرة والملح والماء واعجني إلى أن تتشكّل معك عجينة متماسكة.
2. كوري العجين إلى 6 كرات، ثم اتركي كرات العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح.
3. افردي كل كرة على شكل دائرة بالنشابة.
4. ضعي في صاج مسطح ملعقة من السمن ودوائر العجين حتى يحمر وجهها ثم اقلبيه على الناحية الأخرى حتى يتحمّر هو الآخر.
5. افرمي الفطير في الفرامه ثم ضعيه مفرومًا في وعاء التقديم وأضيفي عليه القطر والسمن الساخن.
6. أضيفي القشطة والجبن الشيدر وادخلي العريكة الميكروويف ثم قدّميها.

العريكة بالعسل

مقادير العريكة بالعسل

• 4 كوب دقيق
• 5 ملعقة كبيرة لبن
• 2 كوب ماء
• 1 كوب تمر طري
• 5 ملعقة كبيرة سمن
• 5 ملعقة كبيرة عسل
• 5 تمر للزينة

طريقة عمل العريكة بالعسل

1. ضعي في وعاء كل من: الدقيق واللبن والماء وقلبي حتى تتشكّل معك عجينة.
2. ضعي العجينة في الفرن حتى تنضج.
3. اخرجيها من الفرن وضعيها في المفرمة مع التمر.
4. ضعي في وعاء التقديم خليط العجين وصبي فوقه السمن والعسل ويمكنك تزيينها بحبّات التمر.