طريقة عمل بلح الشام بالسميد

بلح الشام بالسميد

بلح الشام واحد من أشهر الحلويات اللذيذة التي تقدم في المناسبات والجلسات العائلية، أما عن سبب تسميتها ببلح الشام؛ فقد قيل بأن ذلك بسبب شكلها.حيث أن شكل هذه الحلوى يشبه شكلَ البلح في شق الإسم الأول، أما الشق الثاني بسبب أنّ بلاد الشام هي المنشأ الرئيسي لهذه الحلوى.وقد انطلق تلك الحلوى من بلاد الشام لتصل إلى تركيا، العراق، مصر ومنها إلى العديد من البلدان الأخرى حول العالم حتى أصبحت من أشهر وصفات الحلويات الشعبية حول العالم.

مقادير بلح الشام بالسميد

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ 2 كوب دقيق
• 3 بيض
• 2 ملعقة كبيرة سميد
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 3 كوب زيت للتحمير

للقطر

• ½2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة بلح الشام بالسميد

1. لتحضير القطر، ضعي في قدر متوسّط كل من: السكر، الماء، عصير الليمون واتركيهم على نار هادئة مع التقليب لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد.
2. ضعي في قدر آخر على النار: الزبدة والسكر والماء والملح ثم دعي هذا المزيج حتى يغلي.
3. أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
4. أضيفي البيض بالتدريج مع استمرار التقليب، ثم أضيفي السميد، والنشا وقلبي لمدة 10 دقائق.
5. ضعي العجين في كيس حلواني، واصنعي أصابع بلح الشام ثم ضعيها في الزيت الساخن مباشرة.
6. قلّبي بلح الشام في الزيت حتى تتحمّر ثم ارفعيها من على الزيت وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
7. اغمسي بلح الشام في القطر البارد بعد خروجها من الزيت ثم صفّيها ورصيها في طبق التقديم.

بلح الشام بالسميد والزبادي

مقادير بلح الشام بالسميد والزبادي

• ½1 كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½1 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سميد
• 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
• ¾ كوب زبادي
• 2 كوب زيت للتحمير
• 3 كوب قطر جاهز

طريقة عمل بلح الشام بالسميد والزبادي

1. اخلطي في قدر على نار هادئة كل من: الماء، والملح، الزبدة، السكر مع التقليب في كل إضافة.
2. أضيفي بعد ذلك: الدقيق بالتدريج مع التحريك حتى تتخلصي من الكتل.
3. اتركي المزيج ليبرد قليلًا ثم أضيفي السميد ونشاء الذرة.
4. اعجني المكونات باليد، ثم ضعي الزبادي مع استمرار العجن.
5. ضعي العجينة في كيس حلواني، ثم شكلي من العجينة أصابع بلح الشام في الزيت الساخن مباشرة.
6. اتركي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه وضعيه في القطر مباشرة.

بلح الشام بالسميد بدون بيض

مقادير بلح الشام بالسميد بدون بيض

• 1 كوب دقيق منخول
• 3 كوب سميد ناعم
• ¼ كوب زيت
• ¼ كوب سمنة مذابة
• ½ ملعقة صغيرة خميرة
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 2 كوب زيت للقلي
• 2 كوب شيرة

طريقة عمل بلح الشام بالسميد بدون بيض

1. امّزجي في وعاء كل من: الدقيق مع السميد جيدا.
2. أضيفي الزيت والسمنة والخميرة وامزجي المكونات جيدا.
3. ضعي الماء الدافئ بالتدريج حسب الحاجة حتى تصبح العجينة طرية.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح قليلا.
5. ضعي العجينة في كيس حلويات ثم اضغطيها في مقلاة بها زيت محمي حتى تصنعي بلح الشام، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
6. اخرجي بلح الشام من الزيت مباشرة إلى الشيرة، اتركيها قليلا ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران
• طريقة عمل كيكة الكاسترد