طريقة عمل دقيق الشعير

دقيق الشعير مع الحليب

مقادير دقيق الشعير مع الحليب

• ½ كوب دقيق شعير
• ½ كوب حليب
• ماء حسب الرغبة
• 3 ملعقة كبيرة عسل
• ¼ كوب جوز الهند

طريقة عمل دقيق الشعير مع الحليب

1. ضعي دقيق الشعير في وعاء مع الحليب والماء وقلبي.
2. ضعي الوعاء على النار واستمري في التقليب.
3. أضيفي العسل وقلبي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
4. اسكبي المزيج في كاسات ثم قومي بتزيين الوجه بجوز الهند.

خبز دقيق الشعير

مقادير خبز دقيق الشعير

• 1 كوب دقيق شعير
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 4 كوب دقيق قمح
• 5 ملعقة كبيرة نخالة
• 1 رشة ملح

طريقة عمل خبز دقيق الشعير

1. ضعي دقيق الشعير في وعاء ثم أضيفي له كمية من الماء الدافئ واتركيه لمدة 4 ساعات حتى يشرب الشعير الماء.
2. ذوّبي الخميرة في كوب من الماء الدافئ واتركيه جانبًا.
3. ضعي الشعير الرطب في وعاء آخر مع أضيفي له: دقيق القمح وخليط الخميرة والنخالة والملح.
4. أضيفي الماء الدافئ حتى تصلين إلى عجينة ذات القوام المناسب.
5. اتركي العجين في وعاء وغطيه بقطعة من القماش حتى يرتاح.
6. قطعي العجين إلى كرات وغطيه مرة أخرى، ثم بعد ذلك افردي كل كرة من كرات العجين بالنشّانة وضعي العجين المفرود في صينية ثم ادخليها إلى الفرن المحمّى مسبقًا واتركي الخبز حتى ينّضج.

كيكة دقيق الشعير

مقادير كيكة دقيق الشعير

• 3 بياض بيض
• 1 رشة ملح
• 3 صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة برش برتقال
• 1 كوب دقيق شعير
• 6 ملعقة كبيرة ماء

• 1 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة كبيرة دبس تمر
• 5 ملعقة كبيرة لوز مطحون خشن

طريقة عمل كيكة دقيق الشعير

1. اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يتضاعف حجمه.
2. اخلطي صفار البيض مع العسل وزيت الزيتون والخميرة وبرش البرتقال واخلطي مرة أخرى.
3. أضيفي خليط بياض البيض، وقلّبيه جيّدًا مع خليط صفار البيض حتى يتجانس.
4. أضيفي بعد ذلك دقيق الشعير تدريجيًّا مع الخفق ثم اسكبي الماء مع التقليب المستمر.
5. اسكبي المزيج الناتج في صينية وادخليها الفرن المحمّى مسبقًا حتى تنضج الكيكة.
6. ضعي في وعاء على النار: عصير البرتقال ودبس التمر واللوز حتى يغلي المزيج واتركيه يبرد.
7. اسكبي مزيج عصير البرتقال فوق الكيكة قبل التقديم.