فوائد الجرجير للكبد

الجرجير

الجرجير عبارة عن أوراق خضراء غالبًا ما يتم تجاهلها وتحتوي على مغذيات قوية. أوراقها الصغيرة المستديرة وسيقانها الصالحة للأكل لها نكهة فلفل حار قليلاً.
الجرجير هو جزء من عائلة الكرنب، والتي تشمل أيضًا الكرنب، براعم بروكسل، كانت تُعتبر ذات يوم من الحشائش، وقد تمت زراعتها لأول مرة في المملكة المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر، ولكنها تُزرع الآن في أحواض مائية في جميع أنحاء العالم.

ما هي فوائد الجرجير للكبد

نظرًا لأن الجرجير يحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية النباتية، فقد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان خاصة سرطان الكبد.

• يحتوي الجرجير والخضروات الصليبية الأخرى على الجلوكوزينولات، والتي تنشط لمركبات تسمى إيزوثيوسيانات عند تقطيعها بسكين أو مضغها.
• تشتمل الإيزوثيوسيانات على مواد كيميائية مثل سلفورافان وفينثيل أيزوثيوسيانات.
• تحمي هذه المركبات من السرطان عن طريق حماية الخلايا السليمة من التلف، وتعطيل المواد الكيميائية المسببة للسرطان ومنع نمو وانتشار الأورام.
• ثبت أن الإيزوثيوسيانات الموجودة في الجرجير تمنع سرطان القولون والرئة والبروستاتا والجلد والكبد.
• بالإضافة إلى ذلك، يوضح البحث أن الأيزوثيوسيانات والسلفورافان الموجودان في الجرجير يثبطان نمو خلايا سرطان الكبد.
• الجرجير مليء بمركبات نباتية تسمى مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، وهي جزيئات ضارة تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.
• ارتبط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك مرض السكري وسرطان الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• لحسن الحظ، يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الجرجير أن تساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي، مما قد يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض.
• وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على مركبات مضادات الأكسدة في 12 نوعًا مختلفًا من الخضروات الصليبية أكثر من 40 نوعًا من مركبات الفلافونويد الفريدة، وهي نوع من المواد الكيميائية النباتية، في الجرجير.
• في الواقع، تفوق الجرجير على جميع الخضروات الأخرى في هذه الدراسة من حيث الكمية الإجمالية للفينولات والقدرة على تحييد الجذور الحرة.
• علاوة على ذلك، ربطت الدراسات مضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب.

فوائد زيت الجرجير للكبد

• خلصت الأبحاث الحديثة التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن تناول الكثير من الخضروات الصليبية له علاقة بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان الكبد الثلاثي السلبي وسرطان المثانة.
• اقترحت الدراسات أن مركبًا يسمى سلفورافان هو أيضًا ما يعطي هذه الخضروات آثارها المفيدة ضد السرطان. هذا مركب يحتوي على الكبريت ويعطي الخضراوات الصليبية طعمها المر.
• وجد مؤلفو دراسة أنبوبية اختبار عام 2015 أن السلفورافان يمكن أن يثبط نشاط إنزيم هيستون ديستيلاز (HDAC) في بعض الخلايا السرطانية. يمكن أن يساهم HDAC في تطور السرطان.
• قد تعني القدرة على التداخل مع إنزيمات HDAC أن الأطعمة التي تحتوي على السلفورافان يحتمل أن تدعم علاج السرطان.