هل الليمون يساعد على امتصاص الحديد

امتصاص الحديد

يعتبر نقص الحديد أكثر الاضطرابات الغذائية انتشارًا في العالم، وهو نقص المغذيات الوحيد المنتشر بشكل كبير في العالم الغربي، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.
يُعتقد أن عددًا مذهلاً يبلغ ملياري شخص (أي أكثر من 30٪ من سكان العالم!) يعانون من درجة معينة من نقص الحديد. وهو شائع بشكل خاص عند النساء، وتحديداً في سن الإنجاب.
يلعب الحديد دورًا رئيسيًا في تكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء. الهيموجلوبين ضروري لنقل الأكسجين حول الجسم وهو مهم للأداء الإنسان الجسدي. الحديد ضروري أيضًا لعملية التمثيل الغذائي للبروتين، وتخليق الكولاجين ومضادات الأكسدة، كعامل مساعد للإنزيمات الرئيسية المشاركة في إنتاج الطاقة، والعضلات، والحمض النووي، وتخليق الهرمونات ؛ ووظيفة المناعة.
إذا تُركت دون علاج، فقد يساهم نقص الحديد وفقر الدم في تقليل القدرة على التحمل ؛ انخفاض القدرة على التدريب والتعافي يؤدي إلى زيادة تواتر نزلات البرد والتهابات أخرى.
يتعرض الرياضيون لخطر متزايد للإصابة بفقر الدم بسبب زيادة متطلبات المغذيات والالتهاب والإجهاد في الجهاز الهضمي وفقدان الحديد من خلال العرق والانهيار الانحلالي. قد يحدث فقدان الدم أيضًا عن طريق البول أو البراز. يمكن أن يؤدي تناول كميات غير كافية من الأطعمة الغنية بالحديد إلى جانب الدورات الشهرية الشديدة إلى تعريض الرياضيات للإصابة بنقص الحديد.

هل ان الليمون يساعد على امتصاص الحديد

فقر الدم هو اضطراب في الدم يحدث غالبًا بسبب نقص الحديد. لا يحتوي الليمون على الكثير من الحديد، ولكن نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي، يمكن أن يساعد في زيادة كمية الحديد التي يستطيع جسمك امتصاصها.

تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج مثل الليمون والفليفلة والتوت والحمضيات والبقدونس والجوافة والأطعمة الغنية بحمض الماليك مثل البطيخ والكيوي والمشمش والمانجو في نفس الوجبة لتعزيز امتصاص الحديد غير الهيم.
تناولي الأطعمة الكاملة الطازجة. استهلكي حصتين من الليمون مع الفاكهة المذكورة أعلاه يوميًا بالإضافة إلى 5-7 حصص من الخضار و 2-3 حصص من الحبوب الكاملة يوميًا. توفر هذه الأطعمة العناصر الغذائية التي تساعد على استقلاب الحديد مثل النحاس وفيتامين أ وفيتامين ب 2 وب 12 وحمض الفوليك والموليبدينوم والسيلينيوم والأحماض الأمينية.