أشهر الحلويات التركية

الحلويات التركية

من بين كل التنوع وثراء الطهي الذي ستجده أثناء إقامتك في تركيا، لا تفوتي الحلويات التركية.في تركيا، غالبًا ما يتم تناول الحلويات بين الوجبات، في فترة ما بعد الظهر، مع الشاي أو القهوة (القهوة التركية بالطبع!). مثل العديد من الأطباق التركية، يمكن العثور على معظم الحلويات التركية في دول أخرى في المنطقة (اليونان والبلقان وأرمينيا ولبنان وسوريا) بسبب الماضي البيزنطي والعثماني المشترك.ربما يعرف معظمكم البقلاوة المشهورة والمأكولات التركية، لكنك سترين أن المطبخ التركي يقدم أيضًا حلويات مدهشة مع اليقطين والجبن.سواء أحببتها أم لا، الحلويات التركية تستحق التذوق. إليك نظرة عامة على الحلويات التي يمكن أن تصادفيها في نوافذ أو قوائم مطاعم إسطنبول.

ما هي اشهر الحلويات التركية

البقلاوة إلى حد بعيد الحلوى التركية الأكثر شهرة. تعود أصولها إلى زمن الإمبراطورية البيزنطية، على الرغم من تطوير شكلها وصفتها الحالية خلال الإمبراطورية العثمانية.

يمكن مقارنة البقلاوة بـ "ميل فوي" من عجينة فيلو (يوفكا).
في تركيا، يتم تحضيرها تقليديًا عن طريق حشو الفستق أو المكسرات أو نادرًا اللوز أو البندق بين طبقات أوراق الجلاش.
تشتهر مدينة غازي عنتاب في جنوب شرق تركيا بقلاوة الفستق الحلبي وتعتبر نفسها مسقط رأس هذا الطبق.
على الرغم من أنه يمكن العثور عليها في كل مكان، إلا أنه من الصعب جدًا القيام به بشكل جيد ويجب تناوله طازجًا من الفرن.

اشهر الحلويات التركية الشعبية

اللقم، مثل البقلاوة، اللقم التركية هي حلويات معروفة في جميع أنحاء العالم وتنتشر في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ، لكنها في الأصل من اسطنبول. اخترعها الحلواني العثماني الحاج بكير عام 1776.

عُرفت لأول مرة باسم "راحة الحلقوم"، وتعني "بقية الحلق" باللغة التركية، لأن هذه القطع الرقيقة كانت لطيفة في المضغ، فإن راحة الحلقوم التركية مصنوعة من نشا الذرة والسكر ومعجون الفاكهة أو المكسرات.
كانت حلوى منتشرة بين سيدات المجتمع الراقي خلال شاي ما بعد الظهيرة. كما تم استخدام اللقم التركية كدليل على الحب بين الأزواج.
جلبت هذه الحلوى سعادة ونجاح الحاج بكير ومتجره.
اليوم يمكن العثور على loukoums في كل مكان في منطقة السلطان أحمد السياحية.

اسهل الحلويات التركية

الجولاش، هو حلوى عثمانيةمن أسهل الحلويات التركية يتم العثور عليه بشكل خاص خلال شهر رمضان، وقد تم الاستشهاد به في كتاب طبخ يتتبع مأدبة ختان نجل سليمان القانوني في عام 1539.

نظرًا لكونه سلف البقلاوة، فإن كلمة güllaç التي تأتي أصلها من "güllü-aş" أو "وجبة الورد" لها قوام فريد من نوعه بمكونات مثل ماء الورد والجوز والرمان والحليب.
لتحضير الجلاش، يجب أن تغمسي صفائح رقيقة جدًا من عجينة الفيلو في بعض الحليب الحلو، ثم بعد تصفيتيها جيدًا، ثم ضعيها في طبق.
يمكنك رش الجوز أو البندق أو الفستق أو اللوز المطحون أو مسحوق جوز الهند.
ثم يُغطى الطبق بالحليب المستخدم في الغمس وماء الورد المعطر و / أو الفانيليا. عادة ما يتم تزيين كل شيء بخط من الفستق المفروم والكرز المسكر (أو بذور الرمان، إذا كان ذلك في الموسم).