طريقة عمل كتف الخروف بالفرن

كتف الخروف بالفرن

مقادير كتف الخروف بالفرن

• 1 كتف خروف
• 1 بصل مفروم
• 10 فص ثوم مفروم
• ½ كوب زبادي
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• ½ كوب عصير ليمون
• ½ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة كبيرة هيل
• 5 بطاطس مقطع
• 4 جزر مقطع
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة روزماري

طريقة كتف الخروف بالفرن

1. شقي كتف الخروف شقوق صغيرة ثم ضعي لحم الخروف في صينية مناسبة.
2. ضعي في وعاء كل من: البصل المفروم، الثوم المفروم، الزبادي، خل البسمتي، عصير الليمون، زيت الزيتون.
3. أضيفي بعد ذلك: الملح، الفلفل الأسود، القرفة المطحونة، ورق الغار، الزنجبيل المفروم، الكزبرة الناعمة، الهيل.
4. تبّلي كتف الخروف بهذه التتبيلة السابقة ثم ضعيه بعد ذلك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. اخرجي الكتف من الثلاجة ثم ضعيه في صينية مناسبة الحجم.
6. ضعي حول كتف الخروف المُتبّل كل من: البطاطس، الجزر.
7. ادخلي الصينية الفرن بعد إغلاقها بالفويل لمدة ساعة ونصف.
8. اخرجي الصينية من الفرن وضعي دبس الرمان ثم ادخليها الفرن مرة أخرى حتى يتحمر اللحم، وضعي الروزماري قبل التقديم.