طريقة حفظ النعناع

النعناع

النعناع هو أحد الأعشاب الشهيرة للغاية والذي يستخدم في صناعة المشروبات التي تهدئ الجسم خاصة في وقت الأمراض أو خلال الطمث. ولكن في بعض الأحيان نشتري النعناع بكميات كبيرة ونحتاج إلى حفظه للاستخدام في وقت لاحق، وفي هذا المقال نتحدث عن طرقة حفظ النعناع.

ما هي طريقة حفظ النعناع

يمكنك تجفيف النعناع بتعليق حزم مقلوبة في أكياس ورقية. اختاري منطقة جيدة التهوية وخالية من الغبار (على الرغم من أن الأكياس ستساعد في منع الغبار والمفاجآت الأخرى). الأوراق تصبح جاهزة عندما تكون جافة ومتفتتة، في حوالي أسبوع إلى أسبوعين.

اقطعي حوالي ثلث النعناع من أسفل الجذع الرئيسي، بما في ذلك الفروع الجانبية.
يغسل برفق في الماء الجاري البارد.
صفيه جيدًا على مناشف ماصة أو علقي النباتات رأسًا على عقب حتى يتبخر الماء.
قومي بخلع الأوراق من السيقان وإزالة الأزهار.
اتبع التعليمات الخاصة بالمجفف الخاص بك.
يمكنك تجفيف النعناع في الفرن واستخدمي حرارة منخفضة (أقل من 180 درجة).
انشري الأوراق على ورقة بسكويت لمدة 2 إلى 4 ساعات. الأوراق جاهزة عندما تكون جافة ومتفتتة.
أيضًا يمكنك حفظ النعناع بعد تجفيفه في الميكرويف، عبر ضع الأوراق على منشفة ورقية في ميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين (تحققي بعد دقيقة واحدة ثم استخدم الميكروويف بزيادات قدرها 10 ثوانٍ إضافية حسب الحاجة).
عندما تجف الأوراق تمامًا، قد يتم سحق الأوراق (أستخدمي محضر طعام) أو خزنيها بالكامل في حاويات محكمة الإغلاق (برطمانات التعليب، على سبيل المثال).
تحققي يوميًا من الرطوبة - إذا رأيت أيًا منها، كرري عملية التجفيف. سوف تتشكل الأعشاب بسرعة إذا تعرضت للرطوبة.
احفظي النعناع في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء.

طريقة حفظ النعناع في الثلاجة

يمكنك حفظ النعناع في الثلاجة لوقت طويل لو اتبعتِ الطريقة التالية:

اقطفي النعناع الطازج وأزيلي الأوراق التالفة والسيقان الصعبة واشطفيها.
جففي برفق أو جففي بالتربيت بين منشفتي مطبخ أو مناديل ورقية.
قطعي أوراق النعناع (أزيلي السيقان) وضعي ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين في كل جزء من صينية مكعبات الثلج، وامتلئي نصفها تقريبًا.
يضاف الماء ويجمد.
بمجرد أن يتم تجميد المكعبات، قومي بإزالتها وتخزينها في كيس أو حاوية مجمدة محكمة الإغلاق في الفريزر، لمدة تصل إلى 3 أشهر.

طريقة حفظ النعناع في الماء

هذه الطريقة لحفظ النعناع سهلة للغاية ولن تأخذ منك الكثير من الوقت، وهي طريقة حفظ النعناع في الماء.

لفي أوراق النعناع برفق في منشفة ورقية مبللة.
ضعي النعناع في كيس بلاستيكي مع عدم إحكام غلقه حتى يدور الهواء. لا تلفي بإحكام.
سوف تتسبب الرطوبة المحبوسة في تعفن الأعشاب.
قلمي الأطراف ووضعيها في كوب مملوء بحوالي 1 بوصة من الماء. غطيها بكيس وضعيها في الثلاجة.
استبدلي الماء عندما يصبح غائما.