طريقة عمل كارباتشيو اللحم

كارباتشيو اللحم

مقادير كارباتشيو اللحم

• 1 قطعة لحم البقر
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 كوب جرجير
• ½ كوب بارميزان
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة كارباتشيو اللحم

1. اربطي لحم البقر بخيوط المطبخ حتى يحافظ على شكله.
2. جمدي اللحم في الفريزر.
3. سخني الزيت في مقلاة على النار.
4. ضعي على اللحم الملح والفلفل ثم في المقلاة الساخنة.
5. قلبي اللحم حتى يأخذ اللون البني من كل الجوانب.
6. جمدي اللحم مرة أخرى لمدة ساعة كاملة.
7. استخدمي سكين حادة في تقطيع اللحم إلى شرائح.
8. ضعي الجرجير والجبن على طبق التقديم ثم اللحم، ثم رشي عصير الليمون على الوجه.

كارباتشيو السمك

مقادير كارباتشيو السمك

• 1 قطعة فيليه سلمون
• 4 طماطم كرزية
• 7 نبات الكبر
• 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة توابل

• طريقة عمل كارباتشيو السمك

1. قطعي شرائح السلمون قطع رفيعة قدر الإمكان بسكين حاد.
2. ضعي قطع السلمون في طبق.
3. في وعاء صغير امزجي الزيت مع الخل وعصير الليمون.
4. ضعي السمك في الخلطة على السمك.
5. رشي التوابل على السمك.
6. ضعي نبات الكبر والطماطم الكرزية.
7. اتركي السمك لمدة 10 دقائق قبل التقديم.