طريقة عمل الشية السودانية

الشية السودانية

مقادير الشية السودانية

• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 بصل مقطع شرائح
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 كوب دهن ضأن مقطع قطع صغيرة
• 4 كيلو لحم ضاني مقطع قطع صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• ½ ملعقة صغيرة كبابة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة شمر مطحون

• 2 ملعقة صغيرة خل
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة الشية السودانية

1. لتحضير الصوص، ضعي في وعاء كل من: الخل، الثوم، الزيت، الماء، عصير الليمون.
2. اخلطي جميع المكونات السابقة معًا، ثم اتركي هذا الخليط جانبًا.
3. ضعي السمن في قدر كبير على النار ثم أضيفي كل من: شرائح البصل، الثوم المفروم وقلّبيهم جيّدًا.
4. أضيفي الدهن، واللحم، واستمري في تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى يتغير لون اللحم.
5. بهّري خليط اللحم بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، بودرة الثوم.
6. أضيفي أيضًا: الكبابة المطحونة، جوزة الطيب المطحونة، الشمر المطحون.
7. اتركي الخليط على النار حتى ينّضج اللحم ثم قدّميه ساخنًا بجانب الصوص.