طريقة عمل ايس كريم سنيكرز

ايس كريم سنيكرز

مقادير ايس كريم سنيكرز

• 1 كوب زبدة فول سوداني بدون تقليب
• ¼ 1 كوب سكر مقسم
• 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
• ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 ملعقة كبيرة كريمة
• 2 شوكولاتة داكنة (حوالي 66٪)، مفرومة ناعمة ومبردة في الفريزر
• ½ كوب فول سوداني محمص غير مملح ومبرد في الفريزر

طريقة ايس كريم سنيكرز

1. في الخلاط، اخلطي زبدة الفول السوداني، 3/4 كوب سكر، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، وفانيليا.
2. أمزجي المزيج حتى يصبح ناعمًا، ثم أنقليه إلى وعاء محكم الاغلاق وبرديه لمدة 3 ساعات أو حتى يصبح شديد البرودة.
3. اخفقي الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة لصانعة الآيس كريم الخاصة بكِ.
4. أثناء تقليب الآيس كريم، سخني نصف كوب من السكر بما يكفي من الماء لترطيبه في قدر ثقيل.
5. أطهيه على نار عالية حتى يذوب السكر ويتكرمل، مع تدوير المقلاة لتصحيح النقاط الساخنة على الموقد.
6. عندما يتحول السكر إلى لون العنبر الداكن وتنبعث منه رائحة مدخنة قليلاً، قلبي الزبدة سريعًا حتى تمتزج تمامًا، ثم يتبقى الملح والقشدة.
7. عندما يبرد الكراميل بدرجة كافية حسب الرغبة، أضيفي المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.
8. في الدقيقة الأخيرة من الخلط، أضيفي الشوكولاتة والفول السوداني.
9. عند الانتهاء من تقليب الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة، انقله إلى وعاء عريض ومسطح مثل صينية.
10. أضيفي الآيس كريم في ثلاث طبقات منفصلة، مع رش الكراميل المبرد قليلاً بينهما.
11. اعملي بسرعة وأنقليه إلى المجمد ليتصلب لمدة 4 إلى 6 ساعات قبل التقديم.