طريقة تحمير الدجاج

تحمير الدجاج

المقادير

• 4 قطع صدور دجاج
• ½ كوب عصير الليمون
• ½ ملعقة كبيرة بودرة الثوم
• ½ ملعقة كبيرة بودرة البصل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بهارات الفراخ
• 4 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب

ما هي طريقة تحمير الدجاج

1. في وعاء كبير اخلطي بودرة الثوم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، بهارات الفراخ، ثم أضيفي الكاتشب وعصير الليمون والزيت والخل.
2. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة، وحركي تلك المكوّنات جيّدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
3. ضعي الدجاج المتبّل في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل.
4. أخرجي الدجاج من الثلاجة، وقومي بوضعه في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج الدجاج، ثم شغّلي الشواية ليتحمّر وضعيه في طبق التقديم.

تحمير الدجاج بعد السلق

مقادير تحمير الدجاج بعد السلق

• 1 كيلو غرام دجاج
• 1 بصل متوسطة الحجم
• 3 فص ثوم صغيرة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات فراخ
• 2 ورق لورا
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ¼ ملعقة صغيرة هيل
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ماء

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب عصير الليمون
• ½ ملعقة كبيرة كركم
• ½ ملعقة كبيرة كاري
• ½ ملعقة كبيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ½ ملعقة صغيرة بودرة البصل
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب

طريقة تحمير الدجاج بعد السلق

1. جهّزي الدجاج للسلق أولًا، قطعي الدجاج إلى أربعة أجزاء، ثم اغسليها بالماء جيّدًا.
2. ضعي الزيت في وعاء كبير على النار، ثم ضيفي البصل، الثوم، وورق لورا وقومي بالتقليب جيّدًا لمدّة 5 دقائق.
3. أضيفي الدجاج المقطّع، ثم ضعي كميّة ماء بحيث تغطي الدجاج بشكل كامل، واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
4. ضعي البهارات كالملح، الفلفل الأسود، بهارات الفراخ، الزنجبيل، الهيل، واتركي الدجاج على النار لمدة ساعة أو حتى ينضّج تمامًا.
5. لتجهيز تتبيلة تحمير الدجاج، اخلطي جيّدًا في وعاء كبير عصير الليمون، الكاتشب، الملح، الفلفل الأسود، كركم، كاري، بابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، حتى تتجانس تلك المكوّنات معًا.
6. احضري الدجاج المسلوق، وادهنيه بالتتبيلة من كافة الجوانب، واتركيه لنصف ساعة.