طريقة عمل روبيان بالبقسماط

روبيان بالبقسماط

مقادير روبيان بالبقسماط

• 1 كيلو غرام روبيان كبير الحجم ومقشّر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب خل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة خل أحمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب بقسماط مطحون
• 2 بيض مخفوق
• زيت للقلي
• 5 كوب ماء للنقع

طريقة روبيان بالبقسماط

1. اغسلي الروبيان جيّدًا بالخل الأبيض ورشّة ملح.
2. ضعي الروبيان في ماء جديد ليتم نقعه لمدّة 10 دقائق.
3. احضري وعاء كبير وضعي فيه الروبيان ثم أضيفي له البهارات كالملح، الفلفل الأسود، الشطة، كركم، واخلطيهم جيّدًا حتى يتشبّع الروبيان بالبهارات ثم اتركيه لمدّة ساعتين حتى يتتبّل جيّدًا.
4. ضعي الدقيق في وعاء صغير، ثم أضيفي البيض في وعاء آخر وامزجيه بالخل الأحمر، وفي وعاء ثالث ضعي البقسماط.
5. أضيفي الزيت في مقلات كبيرة على النار، ثم أخرجي الروبيان المتبّل وضعيه في الدقيق ثم البيض وأخيرًا في البقسماط وإلى الزيت ليتم قليه ويتحمّر ويتغيّر لونه.
6. ضعي الروبيان المقلي على مناديل ورقية حتى يصفى من الزيت، ثم تناوليه بجانب أي صوص تفضّليه.

روبيان بالبقسماط بالفرن

مقادير روبيان بالبقسماط بالفرن

• 1 كيلو غرام روبيان كبير الحجم ومقشّر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب خل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة خل أحمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب بقسماط مطحون
• 2 بيض مخفوق
• 5 كوب ماء للنقع

طريقة عمل روبيان بالبقسماط بالفرن

1. نقوم قبل البدء في أي شيء، بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية قد تصل إلى 180 درجة.
2. ضعي الروبيان في وعاء كبير واغسليه بالخل الأبيض ورشّة ملح ونظّفيه جيّدًا.
3. احضري وعاء آخر ضعي فيه الروبيان المغسول والمنظّف وأضيفي عليه ماء جديد للنقع واتركيه لمدّة 10 دقائق.
4. تبّلي الروبيان بعد النقع بالبهارات كالملح، الفلفل الأسود، الشطة، الكركم، الكاري، واتركيه لمدّة ساعتين حتى يتشبّع من التتبيلة.
5. ضعي البيض في وعاء صغير وامزجيه بالخل الأحمر، ثم ضعي الدقيق في وعاء آخر وكذلك البقسماط في وعاء صغير.
6. قومي بوضع الروبيان المتبّل في وعاء الدقيق ثم البيض وأخيرًا في البقسماط وتأكدي من تغليفه جيّدًا من كافّة الجهات بالبقسماط.
7. احضري صينية متوسّطة الحجم، وضعي فيها ورقة زبدة ثم قومي برصّ الروبيان المغمّس بالبقسماط وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتحمّر من كافّة الجهات.
8. اخرجي الروبيان المحمّر بالفرن وضعيه على طبق التقديم بجانب الطعام المفضّل لك.
9. الزيت