طريقة عمل عجينة البيتزا السورية

البيتزا من الأكلات المحبوبة لجميع الأعمار، وهي في الأصل من الأطباق الشهيرة في المطبخ الإيطالي، لكنها انتقلت إلى باقي الدول حتى أصبح لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضير العجينة والصلصة ومنها سوريا والشام. فتتميز عجينة البيتزا السورية بخفتها وتميز مذاقها بسبب استخدامها لزيت الزيتون، والزعتر والذي يتواجد بكثرة هناك، ويمنحها مذاقا مميزا ومختلفا.

مقادير عجينة البيتزا السورية

• 2 كوب دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 بيض
• 3 ملعقة صغيرة زبادي
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
• ¼ ملعقة صغيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب ماء دافئ
• ¼ كوب زيت زيتون

طريقة عجينة البيتزا السورية

1. في وعاء أضيفي الخميرة مع الماء الدافئ وقلبي جيدا، ثم أضيفي السكر والملح وقلبي من جديد.
2. في وعاء آخر، أضيفي الدقيق المنخول ثم الزيت مع العجن يدويا حتى تجانس المكونات، ثم أضيفي فوقهم خليط الخميرة وقلبي من جديد.
3. أضيفي البيض، الخل، الزبادي. واعجني المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة طرية.
4. شكلي العجين على شكل كرة، ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة لمدة لا تقل عن ساعة. ثم استخدميها مباشرة بعدها.

صلصة البيتزا السورية

مقادير صلصة البيتزا السورية

• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ½ كوب بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة زعتر
• 2 ملعقة صغيرة ريحان
• ¼ كوب ماء
• ¼ كوب صلصة طماطم
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل صلصة البيتزا السورية

1. في مقلاة على النار، أضيفي الزيت حتى يصبح ساخنا، ثم البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي للمزيج باقي المكونات، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يثقل القوام.
3. اتركي الصلصة حتى تبرد ثم استخدميها، واحفظي المتبقي منها في برطمان زجاجي في الثلاجة.

عجينة البيتزا السورية بالطحين الأسمر

مقادير عجينة البيتزا السورية بالطحين الأسمر

• ½2 كوب دقيق أسمر
• ¼ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 كوب ماء فاتر

طريقة عمل عجينة البيتزا السورية بالطحين الأسمر

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والخميرة والحليب البودرة واخلطي المزيج جيدا حتى يتجانس.
2. أضيفي الزيت والماء واخلطي المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة بورق نايلون لاصق لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
4. استخدمي العجينة عبر فردها على سطح صلب مرشوش بالدقيق لتحضير البيتزا.

128  وصفة

• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل الشورت كيك بالفراولة
• طريقة عمل سترومبولي السبانخ بالفليفلة
• طريقة عمل بودينج يوركشاير
• طريقة عمل فطائر الامبانادا بالدجاج مع الهالبينو والجبن الكريمي
• طريقة عمل فطائر بيروغة البولندية باللحم والخضار
• طريقة عمل لفائف بيتزا البيبروني الحلزونية
• طريقة عمل البان كيك الحلو على الطريقة الكورية
• طريقة عمل الدجاج المخبوز بالبرتقال مع الأرز البني