ما هو النشا

النشا

النشا، علميًّا هو عبارة عن خليط عديد السكاري لكاربوهيدرات معقدين اثنين وهنا "الأميلوز" و"الأميلوبيكتين"، وكلاهما مكثور من الجلوكوز. ويوجد النشا على هيئة مسحوق ناعم ذو لون أبيض عديم الرائحة وله طعم خفيف، ويتواجد بصفة أساسية في كل من الخبز والأرز والبطاطس والمكرونة، يتفتّت هذا المسحوق بين الأصابع. وتتعدّد أنواع النشا، فيوجد منه: "نشا القمح"، "نشا البطاطس"، "نشا الذرة"، "نشا الرز"، ومن المعروف أنّ النشا لا يذوب في الماء بل يعطي قوام جيلاتيني خاصّة إذا تعرّض إلى الحرارة. ويدخل النشا في العديد من المجالات، أبرزها الطبخ حيث يدخل في تحضير العديد من الوصفات خاصّة الحلويّات، وبجانب ذلك يدخل أيضًا في بعض الخلطات الطبيعية الخاصّة بالعناية بالبشرة. وترجع الأهميّة الكبيرة التي يحظى بها مسحوق النشا الأبيض، إلى العناصر الغذائية التي توجد فيه، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والألياف الغذائية والبروتينات والدهون والفيتامينات. وبفضل تلك العناصر فإن النشا يمتلك فوائد غير متوقّعة، ولكن يحذر من تناوله بمفرده بل بإضافته إلى الطعام، ولعل أبرز فوائد النشا ما يلي:

يساهم في علاج مرض النحافة، حيث يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ بفضل احتوائه على سعرات حرارية عالية.
يساهم النشا في زيادة الطاقة في الجسم.
يقلّل نشا الذرة من تهيّج الجلد.
يخفّف من حروق الشمس وحساسية الجلد.
يمنع ظهور الفطريات في القدم.
يمّتص الرطوبة التي تسبّب الرائحة الكريهة والكحة في القدم نتيجة ارتداء الجوارب والأحذية لفترات طويلة.
يقضي على رائحة العرق الكريهة.
يمنع مضاعفات القروح والبثور.
يساهم النشا في تبييض البشرة.
يعمل النشا على تنّظيف البشرة.
يساهم النشا في شدّ الوجه وتقليل ظهور التجاعيد.
يعزّز صحّة الدماغ.
يعمل على تحسين وتقوية الذاكرة.
يعمل على تغذية البكتيريا المعوية.
يعزّز صحّة القولون.
يحمي القولون من خطر الإصابة بالالتهابات والأورام الخبيثة.
يعمل على ضبّط معدل السكر في الدم.
يحسّن صحّة الأمعاء.
يساهم في علاج الإمساك.
يعمل على ترطيب الجسم.
يحسّن المزاج.
يحفّز نمو الشعر.
يزيد من لمعان ونضارة البشرة.

رغم فوائد النشا التي لا تحصى إلا أنّه يُنصح بتناوله أو استعماله بكميّات معتدلة وضمن بعض الوجبات في نظامك الغذائي حتى لا يؤدي إلى بعض الأضرار، وبالتالي فإن أبرز أضرار النشا:

يمكن أن يؤدي تناول كميّات كبيرة من النشا خاصّة نشا الذرة إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري خاصّة من النوع الثاني.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول النشا إلى زيادة الوزن، لذا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السمنة بضرورة الابتعاد عن هذا المسحوق الأبيض.