طريقة عمل مهلبية الساقو

الساقو أو الساغو، هو عبارة عن نوع من الحبّ يُصنَع من النشويات الموجودة في المركز الإسفنجي أو اللب لأنواع مختلفة من نخيل المناطق المدارية تعرف جميعها باسم موحد هو نخيل الساغو، وهو على شكل كرات صغيرة يتم نقعها وطبخها مع إضافات خاصة لتصبح حلوى لذيذة. وهو يزرع في شرق البرازيل، ويشكل جزءاً أساسياً من الطعام في جنوب أميركا وجنوب آسيا، ويستعمل أيضاً في الصناعة الدوائية وصناعة الشيبس والبطاطا المقلية وبعض أنواع الحلويات.

مقادير مهلبية الساقو

⅓ كوب حبوب الساقو
4 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة كاسترد
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ كوب سكر
¼ كوب ماء ورد منقوع به ملعقة كبيرة زعفران

طريقة مهلبية الساقو

انقعي الساقو في كوب واحد من الحليب لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي عليه بعدها الكاسترد مع التقليب حتى يذوب.
اضربي المزيج في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس مكوناتها.
في قدر على النار، أذيبي الزبدة ثم قلبي فيها السكر حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي مزيج الساقو، ثم باقي كمية الحليب والهيل. وقلبي جيدا حتى يصبح المزيج كثيفا.
أضيفي ماء الورد المخلوط بالزعفران، وقلبي من جديد.
وزعي الخليط على كاسات التقديم، وزيني بالمكسرات ثم أدخليه البراد لمدة ساعتين وقدميه باردا.

مهلبية الساقو الباكستانية

مقادير مهلبية الساقو الباكستانية

4 كوب حليب
½ كوب ساقو
5 حبة هيل مفتوحة
1 ملعقة كبيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة ماء ورد
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
⅓ كوب سكر

طريقة عمل مهلبية الساقو الباكستانية

انقعي الساقو في كوب من الحليب لما لا يقل عن 30 دقيقة.
في قدر على نار متوسطة، اخلطي باقي المكونات ما عدا ماء الورد والزعفران، وحركي حتى يذوب السكر ويغلي الحليب.
أثناء ذلك ذوبي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانبا.
أضيفي الساقو مع الحليب المنقوع ألى المزيج في القدر، وحركيه كل فترة حتى تنضج حبات الساقو.
أضيفي الزعفران المنقوع لماء الورد للساقو حتى يصبح أصفر اللون.
اسكبي المزيج في كاسات تقديم، وقدميه مباشرة.

مهلبية الساقو بالفواكه

مقادير مهلبية الساقو بالفواكه

1 علبة كبيرة جيلي فراولة
1 علبة كبيرة جيلي ليمون أخضر
1 كوب شعيرية أرز مكسرة
½ كوب ساقو مغسول ومنقوع
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة حبوب ريحان
½ كوب ماء
2 علبة قشطة
1 علبة متوسطة حليب موز
1 كوب حليب طازج
1 كوب شراب الورد
1 كيس كريم شانتيه
1 علبة أناناس مصفى مكعبات
1 علبة فاكهة مشكلة مصفاة
6 حبة فراولة شرائح

طريقة عمل مهلبية الساقو بالفواكه

قومي بتجهيز الجيلي كل على حدة بإذابة كل علبة في كوب ماء ساخن حتى يذوب، ثم اسكبي كل واحد في صينية مفروشة بورق الزبدة على حدة، واتركيه في الثلاجة.
اسلقي الشعيرية في ماء مغلي حتى تنضج ثم صفيها واتركيها جانبا.
اسلقي الساقو في كوبين من الماء حتى ينضج ثم صفيه.
انقعي حبوب الريحان في نصف كوب ماء واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
اخفقي القشطة وحليب الموز والحليب الطازج وشراب الورد والكريم شانتيه جيدا في خلاط الكيك الكهربائي.
اسكبي الخليط في صينية بايريكس، ثم أضيفي له الشعيرية والساقو، الأناناس، حبوب الريحان، مكعبات الفواكه المشكلة، شرائح الفراولة. وقلبي المزيج جيدا.
أخرجي الجيلي وقطعيه بعد قلبه لمكعبات صغيرة.
ضعي مكعبات الجيلي فوق المزيج ثم اتركيها لتبرد حتى التقديم.