طريقة عمل المطبق مثل المطاعم

المطبق

مقادير المطبق مثل المطاعم

• 3 كوب دقيق
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ 1 كوب ماء

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 500 جرام لحم مفروم
• 2 بصل مقطع مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بهار حلو
• 2 كوب كراث مقطع
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 بيض

• 1 كوب زيت نباتي
• 3 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة المطبق مثل المطاعم

1. ضعي في العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق، الملح، الزيت النباتي.
2. شغّلي العجّانة على المكوّنات السابقة، ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكوّن معك عجينة.
3. غطّي العجينة بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدّة نصف ساعة.
4. لتحضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي اللحم المفروم.
5. قلّبي اللحم على النار الهادئة حتى يتغيّر لونه، ثم أضيفي البصل المقطع، والملح.
6. اتركي الخليط على نار هادئة مغطّى القدر لدقائق، ثم أضيفي الفلفل الأسود، البهار الحلو.
7. ارفعي القدر من على النار ثم أضيفي بعد أن يبرد الخليط كل من: الكراث، والبقدونس، البيض.
8. أحضري العجينة وقطّعيها إلى كرات متساوية، افردي كل كرة من كرات العجين باستخدام النشّابة على هيئة دائرة.
9. ادهني صحن كبير بالزيت النباتي ثم ضعي 5 من دوائر العجين على الصحن فوق بعضهما البعض على هيئة طبقات، وكرري هذه الخطوة من دوائر العجين المتبقّية لديكِ.
10. افردي طبقات العجين باستخدام النشّابة، وخلال الفرّد انثري فوقها من الدقيق، وكرري هذه الخطوة مع جميع دوائر العجين الموجودة لديكِ.
11. احشي منتصف العجينة بكمية قليلة من خليط الحشو واثني جوانبها بحيث تحصلين في النهاية على شكل مربع.
12. سخني كمية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار، ثم ضعي فيها عجين المطبق المحشي حتى ينّضج ويأخذ لونًا على كلا الجانبين وقدّميه ساخنًا.