طريقة عمل الجمبري المقلي مثل المطاعم

الجمبري المقلي

الجمبري المقلي، واحد من ألذّ الأطباق التي يقبل على تناولها الكثيرون لمذاقه اللذيذ وشكله المميز، إذا كنت ترغب في تجربته نقدّم لك طريقة ومقادير تحضيره بالمنزل كل ما عليك هو اتّباع الخطوات.

مقادير الجمبري المقلي مثل المطاعم

للتتبيلة

1 كيلو جمبري مجمّد كبير الحجم مقشّر ونظيف
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
¼ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا

للتغطية بالخليط السائل

1 كوب دقيق
1 كوب ماء
2 بيض
1 فصّ ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة كزبرة
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بابريكا

للتغطية بالخليط الجاف

3 كوب دقيق
1 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ كوب بقسماط كرسبي

للقلي

3 كوب زيت

طريقة الجمبري المقلي مثل المطاعم

لتتبيلة الجمبري، ضعي الجمبري في بولة كبيرة، أضيفي إليه كل من: الثوم المفروم، عصير الليمون، الشبت المفروم، الملح، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، بودرة الثوم، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا.
اخلطي الجمبري في جميع المكوّنات السابقة واتركيه منقوعًا بها لمدّة نصف ساعة داخل الثلاجة.
لتحضير طبقة التغطية بالخليط السائل، ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق، الماء، البيض، الثوم المفروم، الزنجبيل، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، اخلطيهم معًا جيّدًا.
لتحضير طبقة التغطية بالخليط الجاف، ضعي في بولة أخرى كل من: الدقيق، النشا، البيكنج باودر، البابريكا، الملح، بودرة الثوم، الفلفل الأسود، البقسماط الكرسبي واخلطيهم معًا جيّدًا.
اغمسي الجمبري واحدة تلو الأخرى في خليط التغطية السائل جيّدًا بحيث تتشبّع به، ثم مرّريها إلى بولة خليط التغطية الجاف حتى يصبح مغلّفًا بشكل كامل بالدقيق.
ضعي كمية من الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن قليلًا ضعي الجمبري واحدة تلو الأخرى دون تقليب حتى يأخذ لونًا ذهبيًّا مقرّمشًا.
ارفعي الجمبري المقلي من الزيت وضعيه على شبكة أو في صحن كبير حتى يُصفّى من الزيت.
قدّمي الجمبري المقلي المقرّمش بجانب الصوص الذي تفضّليه.