طريقة عمل الخبز الشامي

الخبز الشامي

مقادير الخبز الشامي

• 4 كوب دقيق قمح
• 4 كوب دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ¼ 3 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة الخبز الشامي

1. اخّلطي في بولة كبيرة كل من: دقيق القمح، دقيق أبيض، سكر، خميرة، ملح، بيكنج باودر.
2. أضيفي الماء تدريجيًّا على المكونات السابقة مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة.
3. اسّتمري في عجن العجينة بيديكِ لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم اتّركيها في البولة ثم امّسحيها بالزيت وغطّيها واتركيها حتى تختمر وترتاح من نصف ساعة إلى ساعة حسب درجة الحرارة.
4. شكّلي العجينة بعد أن تخّتمر إلى كرات متساوية واتركيها في صينية كبيرة مرشوشة بالدقيق، ثم غطّي العجينة بقطعة قماش لمدّة 10 دقائق.
5. رشي سطح العمل بقليل من الدقيق ثم ضعي كرات العجين عليها وافّرديها بالنشابة، وكرري هذه الخطوة مع جميع كرات العجين ثم اتركيهم جانبًا بعد التغّطية بقطعة قماش.
6. رصّي قطع العجين المفرود على صينية ثم ادخليه إلى الفرن واتركيه حتى ينّتفخ ويخبز جيّدًا.
7. اخرجي الخبز من الفرن وغطّيه بقطعة قماش حتى يظلّ طريًّا ثم قدّميه للأكل باردًا.

الخبز الشامي على الصاج

مقادير الخبز الشامي على الصاج

• 3 كوب دقيق
• ¼ كوب لبن بودرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 رشّة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ماء دافئ للعجن
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل الخبز الشامي على الصاج

1. ضعي في وعاء العجان الكهربائي كل من: الدقيق، اللبن البودرة، السكر، الملح، الخميرة.
2. اخلطي المكونات السابقة معًا، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن.
3. استمري في عجن المكونات معًا حتى تتشكل معك عجينة طرية متماسكة.
4. اتّركي العجينة في البولة ثم امّسحيها بالزيت وغطّيها واتركيها حتى تختمر وترتاح من نصف ساعة إلى ساعة حسب درجة الحرارة.
5. شكّلي العجينة بعد أن تخّتمر إلى كرات متساوية واتركيها في صينية كبيرة مرشوشة بالدقيق، ثم غطّي العجينة بقطعة قماش لمدّة 10 دقائق.
6. رشي سطح العمل بقليل من الدقيق ثم ضعي كرات العجين عليها وافّرديها بالنشابة، وكرري هذه الخطوة مع جميع كرات العجين ثم اتركيهم جانبًا بعد التغّطية بقطعة قماش.
7. سخّني صاج على النار ثم ضعي فوقه قطع العجين حتى ينّضج وينّتفخ من كلا الجانبين، ثم قدّمي الخبز جاهزًا للأكل وبالهناء والشفاء.