طريقة عمل خبز السمسم

خبز السمسم

مقادير خبز السمسم

• 3 صفار بيض
• 3 مكعب جبن كيري
• 1 رشّة ملح
• ½ كوب دقيق سمسم
• 3 بياض بيض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• 2 ملعقة كبيرة حبة بركة

طريقة خبز السمسم

1. اخلطي بالمضرب اليدوي في بولة كل من: صفار البيض، جبن الكيري، الملح.
2. أضيفي بعد ذلك دقيق السمسم، واستمري في خلط المكونات بالمضرب حتى تتجانس.
3. اخّفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى تحصلين على قوام كريمي.
4. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط دقيق السمسم، ثم أضيفي البيكنج باودر.
5. استمري في خلط المكونات السابقة معًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
6. احضري صينية فرن بها ورقة زبدة واسكبي فيها من العجين.
7. رشّي على العجين: السمسم وحبة البركة.
8. ادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج الخبز ويأخذ لونًا مميّزًا.

خبز السمسم بدون بيض

مقادير خبز السمسم بدون بيض

• 1 كوب دقيق سمسم
• 4 ملعقة كبيرة قشور السيليوم
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 رشّة ملح
• ¾ كوب ماء

طريقة عمل خبز السمسم بدون بيض

1. ضعي في بولة كل من: دقيق السمسم، قشور السيليوم، البيكنج باودر، الملح.
2. اسكبي الماء تدريجيًّا على خليط الدقيق مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة طريّة.
3. اتركي العجينة مغطّاة بكيس نايلون في مكان دافئ بالغرفة لمدة 5 دقائق.
4. قطّعي العجينة إلى عدّة قطع متساوية.
5. افّردي بيديكِ أوّلًا ثم النشّابة كل قطعة من العجين على سطح مستوي باستخدام ورقة زبدة حتى لا تلتصق العجينة.
6. استمري في فرد العجينة بالنشّابة حتى تحصلين على قطعة دائرية من العجين، وكرري هذه الخطوة مع جميع قطع العجين الموجودة لديكِ.
7. ضعي دوائر العجين على مقلاة ساخنة على النار واستمري حتى ينّضج الخبز وينّتفخ من كلا الجهتين، وكرري ذلك مع كل أقراص العجين الموجود حتى تحصلين على عدد كبير من الخبز.