طريقة عمل كباب يمني

كباب يمني

مقادير كباب يمني

• ½ كيلو لحم بقري مفروم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 2 بصل مفروم ناعم خالي من الماء
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ¼ كوب كراث مفروم
• ¼ كوب بصل أخضر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• زيت غزير للقلي

• 2 طماطم
• 5 قرن فلفل أخضر حار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 حزمة بقدونس خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا
• 1 طماطم مقطع قطع صغيرة
• 1 بصل مقطع مكعبات صغيرة
• ½ رأس خس مقطع
• رشّة ملح
• رشّة فلفل أسود

طريقة كباب يمني

1. لتحضير صلصة السحاوي، ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الطماطم، الفلفل الأخضر الحار، الكمون، الملح واخّلطيهم لدقيقتين ثم اسكبي هذا المزيج في طبق واتركيه بالثلاجة.
2. لتحضير السلطة الخضراء، ضعي في بولة كبيرة كل من: البقدونس المفروم، الطماطم المقطّعة، البصل المقطّع، الخس المقطّع، وبهّري بكل من الملح والفلفل الأسود ثم اتركيه جانبًا.
3. لتحضير الكباب، ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم المفروم، الثوم المفروم، البصل المفروم.
4. أضيفي بعد ذلك: البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكراث المفروم، البصل الأخضر المفروم، الملح، والكمون، والدقيق الأبيض.
5. اعّجني جميع مكونات الكباب مع بعضها البعض بيديكِ، ثم ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على النار.
6. شكّلي من عجينة الكباب عدّة كرات متساوية، وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي كرات عجين الكباب بها حتى تُقلى وتأخذ لونًا مميّزًا.
7. ارفعي الكباب من الزيت وضعيه في صحن كبير به مناديل مطبخ لتمّتص الزيت.
8. قدّمي الكباب بجانب طبق السحاوي والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.