طريقة عمل خبز العيد

خبز العيد

مقادير خبز العيد

• 1 كيلو دقيق أبيض منخول
• 1 رشّة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 500 جرام زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ماء دافئ حسب الحاجة
• ½ 1 ملعقة صغيرة ريحة كعك

طريقة خبز العيد

1. ضعي في وعاء كبير كل من: الدقيق الأبيض، الملح واخّلطيهم معًا جيّدًا.
2. إصّنعي فجوة في منتصف خليط الدقيق، وأضيفي في الفجّوة كل من: السمسم والزبدة المذابة.
3. افّركي خليط الدقيق مع الزبدة حتى يصبح لديكِ خليط ذو ملّمس رملي.
4. ذوّبي كل من: الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء دافئ واتركي هذا المزيج جانبًا لدقائق.
5. أضيفي على خليط الدقيق كل من: ريحة الكعك، ثم خليط الخميرة وكمية من الماء الدافئ.
6. اعّجني جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتشكّل معك عجينة طرية متماسكة.
7. غطّي العجينة واتركيها جانبًا حتى تخّتمر ويتضاعف حجمها.
8. قطّعي العجينة إلى كرات متساوية، ثم ضعي خذي كرة من هذه الكرات وضعيها في قالب التشكيل حتى يصبح لديكِ قطع عجين ذات شكل جميل.
9. رصّي قطع العجين في صينية واحرصي على ترك مسافة بين القطع، واتركي هذه القطع حتى ترتاح قليلًا ثم ادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضح ويأخذ لونًا ثم قدّميه مع مشروبك المفضّل.

خبز العيد السوري

مقادير خبز العيد السوري

• 1 كيلو طحين أبيض منخول
• 3 ملعقة كبيرة سمسم محمّص
• 2 ملعقة كبيرة حبة بركة
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة كبيرة شمر مطحون
• 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة محلب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة طيب
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• ¼ 1 كوب سمنة طرية
• ¼ كوب زيت نباتي
• ¾ 2 كوب حليب دافئ
• 2 كوب سكر

طريقة عمل خبز العيد السوري

1. ضعي في وعاء كبير كل من: الطحين الأبيض، السمسم المحمّص، حبة البركة، الحليب البودرة، الشمر المطحون، اليانسون المطحون.
2. أضيفي أيضًا كل من: المحلب، الفانيليا، جوزة الطيب، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، السمنة، الزيت النباتي.
3. قلّبي جميع المكونات السابقة جيّدًا بيديكِ حتى يصبح لديكِ خليط ذو ملّمس رملي.
4. اخلطي الحليب الدافئ مع السكر جيّدًا ثم اسكبي هذا المزيج على خليط الطحين واعجني بيديكِ جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لديكِ عجينة طرية.
5. غطّي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ بالغرفة لمدة لا تقلّ عن 3 ساعات.
6. رشّي سطح صلب بالطحين ثم خذي العجينة وافرديها قليلًا بيديكِ ثم لفّيها على هيئة رول وقطّعيها إلى قطع متساوية.
7. ضعي قطع العجين في قالب الكعك واضّغطي عليها ضغطة خفيفة حتى تأخذ شكل القالب المميّز ثم رصّيها في صينية.
8. ادخلي الصينية إلى الفرن المُحمّى مسبقًا حتى ينّضح خبز العيد ويأخذ لونًا ذهبيًّا ثم اخرجي الصينية وقدّمي الخبز وتناوليه بجانب مشروبك المفضّل.