طريقة عمل فطاير الشواية

فطاير الشواية بالدجاج

مقادير فطاير الشواية بالدجاج

• 4 كوب دقيق أبيض
• 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 8 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ماء للعجن حسب الحاجة

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مفروم فرمًا ناعمًا
• 1 قرن فلفل أخضر حار مقطع
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 كوب جزر مبشور
• 1 مكعب مرق دجاج
• 2 كوب عصير طماطم
• ½ فلفل أخضر رومي مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 صدر دجاج مسلوق ومقطع

طريقة عمل فطاير الشواية بالدجاج

1. لتحضير العجينة، ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق الأبيض، الحليب البودرة، السكر، الخميرة الفورية، الملح واخّلطيهم معًا.
2. أضيفي بعد ذلك: 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، والماء تدريجيًّا ثم اعّجني جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتكوّن معك عجينة طرية لا تلّتصق باليد.
3. ادّهني العجينة بالزيت النباتي المتبقي ثم غطّيها واتّركيها جانبًا لترتاح وتخّتمر ويتضاعف حجمها.
4. لتحضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم، وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار والثوم المفروم.
5. أضيفي بعد ذلك الجزر المبشور، ومكعب مرق الدجاج وقلّبي جميع المكونات لدقائق على نار متوسّطة ثم أضيفي عصير الطماطم والفلفل الاخضر الرومي الحار، والفلفل الأسود.
6. اتّركي مزيج الحشو على نار هادئة حتى يتسبّك ثم أضيفي إليه قطع الدجاج المسلوق وقلّبيهم معًا.
7. افّرغي العجينة من الهواء ثم قطّعيها إلى قطع متساوية، وافّردي كل قطعة بيديكِ أو بالنشّابة ثم ضعيها داخل الشواية واغّلقي عليها لدقائق حتى تنّضج وتأخذ شكلًا ولونًا مميّزًا من كلا الجانبين.
8. أخرجي الفطاير من الشواية وبعد أن تبرد افّتحيها من المنتصف ثم احّشيها بخليط الدجاج وقدّميها بالهناء والشفاء.