طريقة عمل منسف كركي

منسف كركي

مقادير منسف كركي

• 1 حبّة جميد كركي
• ماء حسب الحاجة
• 2 كيلو لحم ضأن مقطع
• 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
• 1 بصل مقطعة
• 1 ورق غار
• 3 قرنفل
• 3 هيل

• 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
• مرق لحم حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ورق غار
• 2 قرنفل
• 2 هيل

• 1 خبز شراك
• 1 كوب صنوبر مقلي
• ¼ كوب بقدونس مفروم

طريقة منسف كركي

1. اكّسري الجميد الكركي إلى قطع صغيرة ثم ضعيه في وعاء كبير واسّكبي فوقه كمية من الماء.
2. اتّركي الجميد الكركي منّقوعًا في الماء حتى يذوب تمامًا ثم ضعي هذا المزيج بالخلاط الكهربائي.
3. شغّلي الخلاط على خليط الجميد حتى يصّبح لديكِ مزيج سائل اتّركيه جانبًا.
4. ضعي في قدر كبير كمية من الماء ثم قطع اللحم وشغّلي النار عليه حتى يغلي.
5. احرصي على إزالة الزفرة من على سطح القدر واطفئي النار واخّرجي قطع اللحم من الماء المغلي.
6. تخلّصي من الماء المغلي، وضعي قطع اللحم جانبًا.
7. ضعي السمنة البلدي في قدر كبير على النار ثم ضعي قطع اللحم.
8. شوّحي اللحم قليلًا ثم اسكبي فوقه خليط الجميد وكميّة من الماء بحيث يغطي قطع اللحم.
9. أضيفي إلى مزيج اللحم والجميد: البصل، ورق الغار، القرنفل، الهيل.
10. اتركي المزيج على نار عالية بمجرّد أن يغلي هدّئي النار.
11. اتّركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل حتى ينّضج اللحم تمامًا.
12. لتحضير الأرز، ضعي السمنة البلدي والزيت النباتي في قدر كبير على النار، ثم أضيفي الأرز وقلبيه لدقائق.
13. اسكبي مرق اللحم على الأرز بحيث يغطيه، ثم أضيفي: الكركم، الملح، ورق الغار، القرنفل، الهيل، اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينّضج ثم اطفئي عليه.
14. احّضري صينية كبيرة الحجم ضعي بها خبز الشراك ثم وزّعيه فوقه الأرز واسّقي الأرز من خليط الجميد ثم ضعي فوقه قطع اللحم وزيّني بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم.