طريقة عمل كبسة سمك الكنعد

كبسة سمك الكنعد

مقادير كبسة سمك الكنعد

• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 3 كيلو سمك كنعد نظيف ومقطع
• زيت نباتي حسب الحاجة للقلي

• ¼ فنجان سمن
• 8 بصل مفروم
• ¼ كوب شبت مفروم
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة
• 1 ليمون أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ماء مغلي حسب الحاجة
• 2 قرن فلفل أخضر حار
• 2 لومي
• 6 كوب أرز بسّمتي منقوع ومصفي

طريقة كبسة سمك الكنعد

1. امّزجي في بولة كل من: عصير الليمون، الكركم، الملح، الكزبرة المطحونة.
2. اسّكبي مزيج عصير الليمون فوق قطع سمك الكنعد وادّهنيه جيّدًا بهذه التتبيلة.
3. اتّركي السمك في التتبيلة جانبًا لمدّة ربع ساعة حتى يتشبّع تمامًا بالتتبيلة.
4. ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار حتى يسّخن ثم اقّلي قطع السمك.
5. لتحّضير الكبسة، ضعي السمن في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يذوب أضيفي البصل وقلّبيه.
6. أضيفي: الشبت، البقدونس، الكزبرة المفرومة، الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم المفرومة وقلّبي.
7. أضيفي: الليمون الأسود المطحون، الملح، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، الكركم وقلّبي.
8. أضيفي: قطع سمك الكنعد المقّلي، وكمية من الماء المغلي، والفلفل الأخضر الحار، واللّومي.
9. غطّي القدر واتّركي المزيج لمدّة 5 دقائق على النار ثم أضيفي الأرز واتّركيه لمدة 20 دقيقة.
10. اطفئي النار على مزيج سمك الكنعد والأرز بعد أن ينّضجا تمامًا ثم فرّغي الأرز في صحن كبير.
11. رصّي قطع سمك الكنعد فوق الأرز ثم قدّمي الكبسة ساخنةً وبالهناء والشفاء.