طريقة عمل مجدرة البرغل

مجدرة البرغل

مقادير مجدرة البرغل

• ½ كوب عدس مغسول ومصفى
• 2 كوب ماء
• 2 بصل مقطع جوانح
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب برغل خشن مغسول ومصفى
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة مجدرة البرغل

1. ضعي في قدر كبير كل من: العدس، كوب من الماء ثم غطّي القدر واتّركيه على نار متوسّطة.
2. ضعي جوانح البصل في بولة كبيرة وأضيفي إليه النشا وقلّبيهم معًا جيّدًا بيديكِ.
3. ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن اقلي مزيج البصل والنشا.
4. حرّكي مزيج البصل حتى يصّبح مقرّمشًا ذهبيًّا اللون واخّرجيه من الزيت وضعيه في طبق جانبي.
5. أضيفي البرغل إلى العدس وقلّبيهم معًا ثم أضيفي إليهم: كوب الماء المُتبقي، والكمون، والملح.
6. غطّي القدر مرّة أخرى واتّركي مزيج العدس والبرغل على نار هادئة حتى ينّضجا تمامًا.
7. ارفعي الغطاء من على القدر وحرّكي المزيج بلطف ثم اسّكبي فوقه حوالي ربع كوب من الزيت النباتي الذي تمّ قلي البصل فيه وقلّبي مرّة أخرى، أضيفي ملعقتين من البصل المقلي وقلّبي.
8. اسّكبي المجدرة في طبق التقديم وزيّنيها بالبصل المقلي المُتبقي وقدّميها وبالهناء والشفاء.