طريقة عمل مكدوس الفاصوليا

مكدوس الفاصوليا

مقادير مكدوس الفاصوليا

• ماء حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• ½ كيلو فاصوليا خضراء
• ½ كيلو فليفلة حمراء مطحونة
• ½ كيلو جوز
• 1 رأس ثوم مفروم فرّمًا ناعمًا
• ½ كوب زيت زيتون
• ½ كوب زيت ذرة

طريقة مكدوس الفاصوليا

1. ضعي كمية من الماء في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يغلي أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وقلّبي.
2. أضيفي بعد ذلك الفاصوليا الخضراء واتّركيها في الماء المغلي تُسّلق لمدّة 5 دقائق.
3. صفّي الفاصوليا الخضراء من الماء المغلي بعد مرور الـ5 دقائق ثم ضعيها في قطعة قماش.
4. اتّركي الفاصوليا الخضراء المسّلوقة في القماش لمدّة 6 ساعات حتى تجفّ وتنّشف من الماء.
5. صفّي الفليفلة الحمراء المطحونة جيّدًا حتى تتخلّصي من الماء الزائد الموجود بها.
6. ضعي الفليفلة الحمراء في طبق كبير وأضيفي إليها كل من: الجوز، الثوم المفروم، والملّعقة الكبيرة المُتبقية من الملح، والفاصوليا الخضراء.
7. قلّبي جميع المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم ضعي هذا الخليط في برطمان نظيف محّكم الغلّق واتّركيه لمدّة ليلة كاملة.
8. امّزجي الزيت الزيتون مع زيت الذرة ثم اسّكبي هذا المزيج فوق مزيج مكدوس الفاصوليا الموجود في البرطمان حتى يغطّيه تمامًا.
9. اتّركي برطمان مكدوس الفاصوليا لمدّة 5 ساعات بالمطّبخ دون تغّطية البرطمان لمراقبة مزيج الزيت وبعد مرور الوقت اغّلقي البرطمان.
10. احّتفظي ببرطمان مكدوس الفاصوليا في الثلاجة وقدّمي منه وقت الرغبة، ويمّكنك الاحتفاظ به لمدّة شهرين في الثلاجة دون أن يحّدث له أي ضرر.