طريقة عمل حلى باستيل دي ناتا

حلى باستيل دي ناتا

مقادير حلى باستيل دي ناتا

• 1 عجينة باف باستري
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 1 كوب دقيق أبيض

• 3 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 400 مل حليب
• 140 جرام سكر
• 140 جرام كريمة طبخ
• 6 صفار بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة حلى باستيل دي ناتا

1. لتحّضير العجينة، افّردي على سطح صلب باسّتخدام النشّابة عجينة الباف باستري على هيئة مستطيل ثم ادّهني وجّهها بالزّبدة الطريّة بشكل كامل ولفّيها بعد ذلك على هيئة رول.
2. لفّي رول عجينة الباف باستري المدّهونة زبدة في كيس بلاستيك ثم ادّخليها الثلاجة ليلة كاملة واخّرجيها بعد ذلك وتخلّصي من الكيس البلاستيك وقطّعي العجينة بالسّكينة لقطع متساوية.
3. اغّمسي جانب واحد فقط من قطع العجينة في الدقيق الأبيض، ثم ضعي كل قطعة من قطع العجينة داخل قالب حلويّات صغير الحجم.
4. اضّغطي بإصّبعك على قطعة العجينة بحيث تأخذ شكل والحجم القالب ثم ادّخلي قوالب العجينة داخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ولكن يُفضّل لو تُركت ليلة كاملة.
5. لتحضير الكاسترد، ذوّبي في بولة صغيرة كل من: نشا الذرة مع حوالي 100 مل من الحليب حتى يذوب النشا تمامًا ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا.
6. ضعي في قدر كبير على النار كل من: السكر، والـ 300 مل حليب المُتبقي وقلبي حتى يذوب السكر ثم أضيفي إليهم: كريمة الطبخ، صفار البيض مع الاستمرار في الخفق على نار هادئة.
7. أضيفي بعد ذلك مزيج النشا والحليب تدريجيًّا مع الاستمرار في الخفق وبعد دقائق اطّفئي النار وصفّي مزيج الكاسترد باسّتخدام مصفاة الطعام لتتخلّصي من أي تكتلات موجودة به.
8. أضيفي الفانيليا السائلة إلى الكاسترد بعد تصّفيته وقلّبيهم معًا واتّركي هذا المزيج حتى يبرد تمامًا.
9. احّضري قوالب العجينة من الثلاجة ثم اسّكبي داخلها مزيج الكاسترد ثم ادّخلي قوالب العجينة المحشية بالكاسترد داخل الفرن حتى تنّضج وقدّميها بعد ذلك مع مشروبك المفضل.