طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة

طاجن السمك بالطحينة

حضّري معنا اليوم على مائدتك طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة بخطوات سهلة من الأكلات اللبنانية اللذيذة، إذا كنت من محبي تناول المأكولات البحرية فإنّ هذا الطبق سوف ينال إعجابك.

مقادير طاجن السمك بالطحينة

للسمك

• ½ كيلو سمك
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• زيت للقلي
• ½ كيلو بصل مفروم
• 1 قطعة كرفس مقطعة

للطحينة

• 1 كوب طحينة بيضاء
• 1 كوب ماء
• ¼ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون

طريقة عمل طاجن السمك بالطحينة

1. نظّفي السمك جيدًا بالماء الجاري، ثم قطّعيه إلى قطع وتبّليه بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون وعصير الليمون.
2. ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم اقّلي قطع السمك المُتبّلة، ثم ارفعي السمك بعد قلّيه من الزيت وضعيه جانبًا.
3. أضيفي في الزيت بنفس المقلاة البصل المفروم مع الكرفس حتى يصفر لونه.
4. احضري طاجن فرن وادّهنيه بملعقة من الزيت ثم ضعي البصل، الكرفس والسمك المقلي .
5. اخفقي الطحينة جيدًا ثم اضيفي اليها الماء وقلّبيها جدًّا ثم تبّليها بكل من: عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود والكمون واستمري في خفّقها ولكن احرصي على أن يكون قوامها سميك.
6. اسكبي الطحينة على خليط السمك والبصل والكرفس ويجب أن تغطيه تمامًا.
7. ادخلي بعد ذلك الطاجن إلى الفرن المُحمّى مسبقًا حتى ينضج السمك ثم قدّميه ساخنًا.

128  وصفة

• طريقة عمل سمك اللوت
• طريقة عمل سمك الشعري
• طريقة عمل سمك الشعوم
• طريقة عمل سمك الحفش
• طريقة عمل سمك القرموط
• طريقة عمل سمك الخباط
• طريقة عمل سمك اللخمة
• طريقة عمل سمك النجار
• طريقة عمل سمك الصول