طريقة عمل الاكلير

ذات صلة

• طريقة عمل إكلير التيراميسيو
• طريقة عمل إكلير بألوان قوس قزح
• طريقة عمل إكلير التشورو
• طريقة عمل إكلير النوتيلا

الاكلير

الاكلير من الحلى الفرنسي الشهيرة للغاية، وهي على الرغم من طعمها الرائع والاحترافي دومًا إلا إنها سهلة وبسيطة، ولا تحتوى سوى مقادير محدودة هي الماء والبيض والدقيق.لكن السير في المظهر والطعم المميز للاكلير هو في طريقة الطهي نفسها، فهي تصنع بغلي الماء ثم خلطه بالدقيق، وبعد ذلك بالبيض، ما يجعل العجينة هشة للغاية وناعمة كذلك. واليكِ هنا طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة من المطبخ الفرنسي، نقدمها لك بخطوات سهلة وبسيطة، قدميها لضيوفك مع القهوة الساخنة سوف يحبونه كثيرًا.لو كنت تحبين التغيير في الوصفة الأصلية جربي الاكلير الدايت أو الاكلير بدون فرن أو الاكلير بالزيت سوف نوضّح لك طرق ومقادير التحضير في السطور التالية.

مقادير الاكلير

• ¾ كوب ماء دافىء
• ¼ كوب زبدة طرية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 رشّة ملح
• ¾ كوب دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 بيض
• 1 كوب شوكولاته سائلة

طريقة الاكلير

1. ضعي الماء الدافئ في وعاء على النار واضيفي الزبدة، السكر والملح وعندما يبدأ في الغليان ارفعيه من على النار .
2. اضيفي الدقيق وحرّكي الخليط بملعقة خشبية حتى يدخل كمية كبيرة من الهواء.
3. ضعي العجين في طبق واتركيه قليلاً حتى يبرد.
4. اضيفي الفانيليا، والبيض واحدة بعد الاخرى وقلّبي إلى أن يختفي البيض من العجين واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة، سهلة التشكيل.
5. ضعي العجينة في كيس حلواني واحضري صينية مغلفة بورق الزبدة وشكّلي الاكلير.
6. اشعلي الفرن على درجة حرارة 220 وادخلي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق ثم قللّي الحرارة إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم اطفئي الفرن 10 دقائق اخرجي الصينية واتركيها تبرد.
7. ضعي الاكلير في طبق التقديم وزيّنيه بالشوكولاته السائلة.

الاكلير بالزيت

مقادير الاكلير بالزيت

• 1 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب دقيق
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 بيض
• 1 كوب كريمة مخفوقة
• 1 كوب شوكولاتة سائلة

طريقة عمل الاكلير بالزيت

1. ضعي الماء والزيت في قدر وشغّلي النار حتى يصل لدرجة الغليان ثم أضيفي الدقيق وقلبي.
2. ارفعي العجينة من النار ثم ضيفي الملح والبيكنج باودر والفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى حتى تتكون لديكِ عجينة ملساء.
3. رصي العجينة على شكل كرات على صينية ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لون الأكلير ذهبي.
4. افتحي الاكلير من المنتصف بعد أن يبرد واحشيه بالكريمة المخفوقة وزينيه بالشوكولاتة السائلة.

الاكلير بدون فرن

مقادير الاكلير بدون فرن

• 12 قطعة بسكويت تيراميسو
• 1 كوب كريمة مخفوقة
• 1 كوب شوكولاتة سائلة

طريقة عمل الاكلير بدون فرن

1. ضعي قطع بسكويت التيراميسو وصفها بجوار بعضها في صينية.
2. خذي كل قطعة بسكويت واحشي بينهما بالكريمة.
3. زيني الاكلير بصوص الشوكولاتة السائلة.

اكلير دايت

مقادير اكلير دايت

• 1 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب دقيق
• 4 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب كريمة قليلة الدسم
• 1 كوب شوكولاتة دايت

طريقة عمل اكلير دايت

1. ضعي في وعاء على النار: الماء حتى يغلي ثم اضيفي الزيت والدقيق وقلبي.
2. اتركي العجينة تبرد ثم ضعي البيض والفانيليا والبيكنج باودر وقلبي.
3. شكلي الاكلير بكيس الحلواني.
4. ادخلي الاكلير الفرن حتى ينضج.
5. احشي الاكلير بالكريمة ثم زينيه بالشوكولاتة.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران