طريقة عمل الكابوريا

ذات صلة

• طريقة عمل أفضل لفائف كابوريا على الإطلاق
• طريقة عمل طبقات الكابوريا والأفوكادو والمانجو
• طريقة عمل كرات الكابوريا بالجبن
• طريقة عمل الكابوريا بالفلفل والليمون

الكابوريا

الكابوريا أو سرطان البحر أو السلطعون، حيوان بحري وقشري، يتميز بمذاقه اللذيذ المميز، كما أنه يتميز بقوامه الطري.تشتهر طرق تحضير الكابوريا في المطبخ الآسيوي والمناطق الاستوائية، حيث يمكن تحضيرها كما هي بالقشور أو يمكن تحضيرها كقطع مخلية أو على هيئة فطائر وغيرها. الكابوريا من المأكولات الغنية بالمعادن المفيدة لجسم الإنسان، وكذلك البروتينات والأحماض الدهنية التي تعمل على تعزيز المناعة.هي مفيدة أيضاً لصحة القلب لقلة سعراتها الحرارية، وتعمل على الحفاظ على توازن نسبة السكر في الدم. نقدم لك في هذا المقال عدة طرق متنوعة لتحضير الكابوريا، أخبرينا أي طريقة ستفضلينها.

مقادير الكابوريا المشوية

• ماء حسب الرغبة
• 1 كيلو كابوريا
• 2 بصل مقطع
• 2 ملعقة صغيرة كرفس مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 طماطم مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زعتر
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل الكابوريا المشوية

1. اغسلي الكابوريا جيدًا ثم صفّيها من الماء واتركيه جانبًا.
2. ضعي في صينية كبيرة كل من: البصل، الكرفس، الثوم المفروم، الطماطم المقطعة.
3. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، بهارات السمك، زيت الزيتون، الزعتر وعصير الليمون.
4. أضيفي الكابوريا وقلّبي جميع المكونات ثم أدخلي الصينية الفرن حتى تحمر وتنضج ثم قدّميها.

الكابوريا المسلوقة

مقادير الكابوريا المسلوقة

• ماء حسب الرغبة
• 1 كيلو كابوريا
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 أعواد كرفس مفروم

طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

1. اغسلي الكابوريا جيدًا حتى تصبح نظيفة ثم صفّيها من الماء.
2. تبلي الكابوريا بكل من: عصير الليمون، الثوم، البصل، الملح والفلفل الأسود والكمون
3. أضيفي في قدر على نار متوسطة، كوب من الماء، والكرفس المفروم والكابوريا وقلّبيهم جيدًا.
4. اتركي الكابوريا على النار لمدة 20 دقيقة حتى تُسلق ثم ارفعيها عن النار، وقدميها ساخنة.

الكابوريا المقلية

مقادير الكابوريا المقلية

• 1 كوب بقسماط ناعم
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من صوص الثوم الحار
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة من صوص الصويا
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم محمصة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ½ كيلو كابوريا مخلية
• ¼ كوب بقسماط خشن
• 2 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 باقة جرجير

طريقة عمل الكابوريا المقلية

1. اخلطي في وعاء كبير كل من: البقسماط الناعم مع البيض، المايونيز، صوص الثوم، الزنجبيل المفروم، صوص الصويا، زيت السمسم، بذور السمسم، الملح والفلفل الأسود.
2. اغمسي الكابوريا بالمزيج السابق ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي، وادخليه البراد لمدة ساعة.
3. اسكبي البقسماط الخشن في صحن، شكلي من مزيج الكابوريا 6 كرات سميكة، ثم اغمسي الكرات في البقسماط الخشن حتى تغطى تمامًا.
4. ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وسخنيها حتى تذوب، ثم أضيفي دوائر الكابوريا، اقليها لمدة 4 دقائق لكل جانب، حتى تتحمر جيدًا وقدّميها إلى جانب باقة الجرجير.

128  وصفة

• طريقة عمل سمك اللوت
• طريقة عمل سمك الشعري
• طريقة عمل سمك الشعوم
• طريقة عمل سمك الحفش
• طريقة عمل سمك القرموط
• طريقة عمل سمك الخباط
• طريقة عمل سمك اللخمة
• طريقة عمل سمك النجار
• طريقة عمل سمك الصول