طريقة عمل معكرونة

ذات صلة

• طريقة عمل معكرونة اسباغيتي مع المحار
• طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية
• طريقة عمل مكرونة بصوص الجبن
• طريقة عمل معكرونة فيتوتشيني بالدجاج

معكرونة

المعكرونة هو نوع من الطعام مصنوع عادةً من عجين غير مختمر من دقيق القمح الممزوج بالماء أو البيض، ويتم تشكيله في صفائح أو أشكال أخرى، ثم المطبوخ بالغليان أو الخبز.يستخدم دقيق الأرز، أو البقوليات مثل الفاصوليا أو العدس، أحيانًا بدلاً من دقيق القمح للحصول على طعم وملمس مختلفين، أو كبديل خالٍ من الغلوتين. المعكرونة طعام أساسي في المطبخ الإيطالي، وتنقسم المعكرونة إلى فئتين رئيسيتين: المجفف (المعكرونة سيكا) والطازج (المعكرونة فريسا).يتم إنتاج معظم المعكرونة المجففة تجاريًا عبر عملية البثق، على الرغم من أنه يمكن إنتاجها في المنزل، يتم إنتاج المعكرونة الطازجة يدويًا، أحيانًا بمساعدة آلات بسيطة، تعرفي على طريقة لعمل المعكرونة.

مقادير معكرونة

• ماء مغلي حسب الحاجة
• 500 غرام معكرونة سباغيتي
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطع
• 1 فص ثوم مفروم
• 4 بندورة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم

طريقة معكرونة

1. احضري طنجرة ضعي فيها كمية من الماء المغلي ثم اسلقي المعكرونة وصفّيها من الماء.
2. ضعي في طنجرة أخرى الزيت النباتي، البصل، والثوم وقلّيها حتى يصفر لونها.
3. اضيفي البندورة، الفلفل الأسود، والملح، والخردل ومعجون الطماطم وقلّبي جيدًا لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبيها واتركيها على النار ثم قدّميها ساخنة.

معكرونة باللبن

مقادير معكرونة باللبن

للسلق

• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 مغلف كامل معكرونة صغيرة الحجم

للمعكرونة

• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 كوب لبن زبادي
• 4 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حمراء
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل معكرونة باللبن

1. ضعي في وعاء كمية من الماء ثم أضيفي الملح والزيت حتى يغلي الماء وأَضيفي المعكرونة.
2. اتركي المعكرونة لمدة 5 دقيقة ثم صفيها بالمصفاة.
3. ضعي المعكرونة في طبق للتقديم.
4. ضعي في وعاء آخر: زيت الزيتون واللبن الزبادي على النار مع الثوم والملح واتركيه حتى يثقل.
5. اسكبي خليط اللبن فوق المعكرونة ثم انثري البابريكا والفلفل الأسود على الوجه.

معكرونة بدبس الرمان

مقادير معكرونة بدبس الرمان

للسلق

• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 مغلف معكرونة سباجيتي

للمعكرونة

• 2 بصل مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب لحم مفروم خشن
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة عمل معكرونة بدبس الرمان

1. ضعي في وعاء على النار كمية من الماء ثم الملح وعند الغليان أضيفي المعكرونة حتى تنضج.
2. اخرجي المعكرونة بعد أن تُسّلق في الماء وصفيها ثم اتّركيها جانبًا.
3. ضعي البصل في وعاء مع الزيت النباتي وقلبي حتى يتغير لونه للذهبي ثم أضيفي اللحم.
4. أضيفي بعد ذلك: صلصة الطماطم، الملح، القرفة، البهارات.
5. أضيفي المعكرونة المسلوقة على خليط اللحم وأضيفي دبس الرمان.
6. قلبي كل المكونات معًا، اتركي هذا الخليط على النار لدقيقتين قبل التقديم.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش