الذرة أو الذرة الصفراء أو الذّرة الشامية، ثالث أهمّ المحاصيل في العالم بعد كل من القمح والأرز، وتعد أهمّ محصول في الولايات المتحدة بالتحديد، موطنه الأصلي هو جنوب المكسيك وغواتيمالا. استخدمت الذرة كمصدر للدقيق من قبل الهنود الحمر، ثم انتشر بعد ذلك في أنحاء العالم القديم على يد المستعمرين الأوروبيين. نبات الذرة هو نبات نجيلي يصلّ ارتفاعه إلى أكثر من مترين، ويحمل هذا النبات عادةً من كوز واحد إلى 3 أكواز، ويعد كوز الذرة صالح للأكل سواء مسلوقًا أو مشويًّا. وللذّرة أنواع عديدة منها: "الذرة المنغوزة"، "ذرة الدقيق"، "الذرة السكرية الحلوة"، "ذرة الفشار"، "الذرة المغلفة"، "الذرة الشمعية"، "الذرة الصوانية"، "الذرة المخططة". أمّا عن طرق اسّتخدامها فهي كثيرة، حيث يمّكن تقّديم الذرة كعلف للحيوانات، ويمكن أيضًا طحنها وتحويلها إلى طحين أو نشا ذرة أو زيت ذرة. تؤكل الذرة حسب نوعها بطرق مختلفة، يمكن أن تؤكل مسلوقة تُضاف إلى أطّباق السلطات أو مشويّة تٌعرف بـ"أكواز الذرة" أو على هيئة فشار "حبيبات" وتؤكل كوجبة سناك خفيفة في اليوم.
احّضري أكواز الذرة ثم تخلّصي من أوراقها الخضراء وخيوط الشعر الموجودة بداخلها.
شغّلي الفرن من الأعلى والأسفل وبعد 10 دقائق ضعي أكواز الذرة في الصاج الساخن داخل الفرن.
اتّركي أكواز الذرة بالفرن حتى تشوى وتأخذ لونًا مميّزًا مع تقّليبها دائمًا حتى تنّضج كاملةً.
اخّرجي أكواز الذرة المشويّة وقدّميها للأكل ساخنةً وبالهناء والشفاء.
Justfoodtv