طريقة عمل فطيرة مشلتت

فطيرة مشلت

الفطير المشلتت من الأكلات المصرية والشرقية المميزة للغاية، حيث يتكون من طبقات من العجين مع السمن، وجبة بالتأكيد عالية السعرات الحرارية والدهون، ولكن لذيذة الطعم بشكل لا يقاوم. ويتم تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو القشطة أو الجبن، ويتخصص فيه بصورة خاصة السيدات الريفيات في مصر.ولكن اليوم أحضرنا لكِ طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت، فقط اتبعي الوصفة التالية، لتجربي الفطير الأصلي والرائع، والذي يمكنك تقديمه لعائلتك سواء في وجبات الإفطار أو الغداء الشرقي المميز.

مقادير فطيرة مشلت

• 1 كيلو دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ كيلو زبدة
• 1 كوب ماء
• 1 رشّة دقيق
• 1 كوب زبدة مذاب لدهن العجين

طريقة فطيرة مشلت

1. ضعي في وعاء كل من الدقيق والسكر والبيكنج باودر.
2. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة واضيفيها إلى خليط الدقيق ثم أضيفي الماء تدريجيًّا واعجني جميع المكوّنات بأطراف أصابعك حتى تتكون عجينة يابسة.
3. ضعي العجينة في مكان مرشوش بالدقيق وافرديها بالنشابة حتى تصبح بعرض ½ سم، رشّيها بالماء بين الحين والآخر حتى لا تلتصق بالسطح.
4. قطّعي العجينة لعدة قطع متساوية، افردي كل قطعة حتى تصبح رقيقة جدًّا.
5. كرّري العملية حتى نفاذ القطع.
6. احضري صينية دائرية مدهونة بالزبدة وضعي قطعة من العجين المفرود في الصينية ثم ادهنيها بالزبدة ثم ضعي قطعة اخرى وادهنيها بالزبدة، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
7. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر ثم قدميه ساخناً.

فطيرة مشلتت بالجلاش

مقادير فطيرة مشلتت بالجلاش

• 3 ملعقة كبيرة سمن
• 3 ملعقة كبيرة قشطة
• 1 كوب زبادي
• 1 لفة جلاش

طريقة عمل فطيرة مشلتت بالجلاش

1. امزجي السمن والقشطة والزبادي معًا.
2. ضعي القليل من خليط السمن في صينية، ثم الطبقة الأولى من الجلاش، ثم طبقة من مزيج السمن.
3. كرري الخطوة السابقة مع باقي عجين الجلاش.
4. ادخلي الصينية الفرن حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًّا.

فطيرة مشلتت بالشوكولا

مقادير فطيرة مشلتت بالشوكولا

للعجين

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ كوب زيت
• ¼ كوب سمن

للحشو

• ½ كوب نوتيلا
• ½ كوب قشطة

طريقة عمل فطيرة مشلتت بالشوكولا

1. لتحضير العجين، ضعي في وعاء كل من: الدقيق، الملح، السكر، ثم أضيفي الماء وعصير الليمون.
2. اخلطي المكونات معًا الخاصة بالعجينة حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس ناعم.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
4. قطّعي العجينة إلى كرات متساوية.
5. امزجي في وعاء كل من: الزيت مع السمن وضعي كمية من هذا الخليط على الطاولة، ثم افردي قطعة العجينة الأولى ثم اصنعي ظرف منها وضعيه على الجانب.
6. كرري مع القطعة الثانية من العجينة، وضعيها فوق العجينة الأولى وهكذا اصنعي طبقات من العجينة المفرودة بالسمن.
7. ضعي النوتيلا على العجينة في الطبقة قبل الأخيرة، ثم القشطة.
8. اغلقي الفطيرة من الأعلى وادخليها الفرن حتى تنضج.

فطيرة مشلتت بالسجق

مقادير فطيرة مشلتت بالسجق

للعجين

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب ماء

للحشو

• 1 كوب سجق بلدي مقطع
• 1 طماطم مقطعة مكعبات
• 1 فلفل رومي مقطع مكعبات
• 1 كوب جبن مبشور

طريقة عمل فطيرة مشلتت بالسجق

1. اخلطي في وعاء كل من: الدقيق، الملح، والزيت والزبدة.
2. أضيفي الماء بالتدريج.
3. اعجني جميع المكوّنات حتى ترتاح العجينة.
4. قسمي العجينة إلى أربع أقسام ثم افرديها حتى تصبح رقيقة.
5. ضعي العجين فوق بعضه، ثم احشيه بكل من: السجق، الطماطم، الفلفل الرومي، الجبن المبشور، واغلقي العجينة.
6. ادخلي الفطيرة الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنّضج.

128  وصفة

• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل الشورت كيك بالفراولة
• طريقة عمل سترومبولي السبانخ بالفليفلة
• طريقة عمل بودينج يوركشاير
• طريقة عمل فطائر الامبانادا بالدجاج مع الهالبينو والجبن الكريمي
• طريقة عمل فطائر بيروغة البولندية باللحم والخضار
• طريقة عمل لفائف بيتزا البيبروني الحلزونية
• طريقة تحضير غموس للرقائق
• طريقة عمل بيتزا البيبروني بدون عجين