طريقة عمل الدجاج المكسيكي

مقادير الدجاج المكسيكي

• 2 صدر دجاج، مقطع مكعبات
• 1 بصلة
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 حبة جزر
• ½ كوب مشروم، مقطع شرائح
• 1 حبة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا جاهزة
• 1 حبة فلفل أحمر حار
• 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة توابل التاكو المكسيكية
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة الدجاج المكسيكي

1. قطعي البصل، الجزر، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، البقدونس، الدجاج، المشروم والطماطم.
2. في مقلاة عميقة على النار، سخّني الزيت مع الزبدة.
3. أضيفي الدجاج وانتظري حتى يتحمر.
4. بعد نضج الدجاج، ارفعيه عن النار.
5. في نفس الزيت، أضيفي البصل وحمريه حتى يذبل.
6. أضيفي الفلفل الأخضر والجزر وقلبي جيداً.
7. أعيدي الدجاج للمقلاة ثم أضيفي الفلفل الأحمر، المشروم، مكعب مرق الدجاج وصلصة البيتزا. قلبي المزيج جيداً.
8. اتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
9. أضيفي الطماطم ثم انتظري حتى تتشقق وتلين تماماً.
10. أضيفي التوابل، الملح والبهار حسب الرغبة. قلبي المزيج حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
11. زيّني الدجاج بالبقدونس عند التقديم وقدميه مع الأرز.

دجاج مكسيكي مع الأرز

مقادير دجاج مكسيكي مع الأرز

• 400 غرام صدر دجاج، خالي من العظام والجلد، مقطع مكعبات صغيرة
• 1 كوب أرز
• 100 غرام فلفل رومي مشكل، مفروم
• 200 غرام فاصوليا حمراء
• 400 غرام صلصة طماطم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب مرق
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 ملعقة كبيرة توابل الكاجون ( ملح، بودرة ثوم، بودرة بصل، فلفل أسود ورقائق فلفل حار)

طريقة عمل دجاج مكسيكي مع الأرز

1. تبلي الدجاج بزيت الزيتون وملعقتين من توابل الكاجون.
2. اتركي الدجاج متبلاً في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل.
3. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي الدجاج.
4. حمري الدجاج لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار. انقليه إلى صحن جانبي.
5. أضيفي البصل مع كمية من الزيت لنفس المقلاة، قلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي الفاصوليا والفلفل الرومي، استمري في التحريك لمدة 10 دقائق.
7. أضيفي صلصة الطماطم، قلبي المزيج حتى يتجانس.
8. أضيفي الأرز والمرق مع قطع الدجاج، غطي المقلاة واتركي المزيج يطهى على نار عالية لمدة 3-5 دقائق، ثم خففي النار.
9. استمري في الطهي لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الدجاج والأرز تماماً ثم قدميهم.

دجاج مكسيكي بالطماطم

مقادير دجاج مكسيكي بالطماطم

• 500 غرام صدر دجاج، خالي من العظام والجلد، مقطع مكعبات صغيرة
• ½ حبة فلفل رومي أخضر، مقطعة شرائح جوليان
• 400 غرام طماطم، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
• 1 حبة بصل، مقطعة شرائح جوليان
• 4 فص ثوم مفروم
• ½ 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب مشروم، مقطع شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

طريقة عمل دجاج مكسيكي بالطماطم

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي البصل، حمريه حتى يتحول لونه للون الذهبي.
2. أضيفي الثوم والفلفل الرومي، مع التحريك المستمر.
3. أضيفي الدجاج وحمريه لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الطماطم، قلبي المزيج حتى تذبل.
5. أضيفي باقي المكونات واتركي المزيج على النار حتى يغلي، غطي المقلاة واتركي المزيج يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. قدمي الدجاج مع الأرز.

الدجاج المكسيكي الحار

مقادير الدجاج المكسيكي الحار

• 1 كيلو غرام أفخاذ دجاج
• 1 حبة فلفل رومي أخضر، مقطعة
• 1 حبة فلفل رومي أحمر، مقطعة
• 3 حبة فلفل أخضر حار مفروم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 2 حبة بصل، مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 كوب زبادي
• 3 ملعقة كبيرة خل
• ½ حبة بصل، مفرومة
• عصير 2 حبة ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة عمل الدجاج المكسيكي الحار

1. اغسلي الدجاج وجففيه جيداً، ثم تبليه في وعاء بالملح، الفلفل، التوابل، ملعقة من الصلصة الحارة، الزبادي، الليمون، البصل المفروم والخل.
2. أدخلي الوعاء البراد لمدة ساعتين على الأقل.
3. في مقلاة فرن على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي البصل، حمريه حتى يتحول لونه للون الذهبي.
4. أضيفي الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار، مع التحريك المستمر.
5. أضيفي الدجاج وحمريه لمدة 5 دقائق.
6. أدخلي المقلاة الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
7. في وعاء، اخلطي الصلصة الحارة المتبقية مع العسل، ثم ادهني الدجاج قبل آخر 5 دقائق من التحمير، ثم أعيديه للفرن واستمري في الطهي حتى ينضج تماماً.
8. قدمي الدجاج مع الأرز.