طريقة عمل حلى السوهان الإيرانية

حلى السوهان الإيرانية

السوهان هي حلوى شعبية إيرانية، ويقال أن أصولها تعود إلى العصر القاجاري ومنذ ذلك الوقت وهي تحافظ على موقع الصدارة في قائمة الحلويات التي تمثل الإرث الشعبي الإيراني. ولقد انطلقت تلك الحلوى من إيران وانتشرت في أنحاء العالم بسبب طعمها اللذيذ وتوفر مكوناتها في كل بيت، وسرعة وسهولة تحضيرها.

مقادير حلى السوهان الإيرانية

• 1 كوب زبدة
• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ½1 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة هيل
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• 5 ملعقة كبيرة ماء ورد
• ½ كوب فستق مجروش

طريقة حلى السوهان الإيرانية

1. ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصفر لونه.
2. امّزجي في وعاء كل من: السكر مع الماء، الهيل، الزعفران وماء الورد.
3. أضيفي مزيج السكر ثم فوق الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
4. أضيفي أخيرًا الفستق المجروش وقلبي مرّة أخرى.
5. اطفئي النار وافّردي الخليط على سطح صلب على شكل طبقة رقيقة.
6. قطّعي حلى السوهان بقطاعة البسكويت ثم اتّركيه يبرد ويتماسك وقدّميه.

السوهان بالحليب

مقادير السوهان بالحليب

• ¾ كوب دقيق
• ½ كوب نشا
• ½ كوب حليب باودر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

للقطر

• ½ كوب سكر
• ¾ كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

طريقة عمل السوهان بالحليب

1. اخّلطي في وعاء كل من: الدقيق، النشا، والحليب البودرة.
2. ذوبي الزبدة في مقلاة على النار ثم أضيفي مزيج الدقيق وقلبي جميع المكونات قليلا.
3. صبي السوهان في صينية، واتركيه يبرد ويتماسك ثم قطّعيه حسب الرغبة.
4. لتحضير القطر، ضعي في وعاء على النار كل من: السكر، الماء، الهيل.
5. اتّركي مزيج القطر على النار حتى يثّقل ثم اطفئي النار واتّركيه يبرد.
6. اسكبي القطر البارد فوق حلى السوهان ثم قدّمي الحلى بجانب مشروبك المفضل.

السوهان الهش

مقادير السوهان الهش

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 كوب سكر بودرة
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• ¾ كوب طحينة
• ½ كوب فستق مجروش

طريقة عمل السوهان الهش

1. ذوبي الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي السكر البودرة واتّركيه حتى يتكرمل.
2. أضيفي بعد ذلك: الزعفران والطحينة ، والفستق المجروش وقلبي المكوّنات مع بعضها.
3. صبي الخليط في صينية بحيث يصبح رقيقًا واتركيه يبرد ثم قطعيه، وقدميه مباشرة.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران
• طريقة عمل كيكة الكاسترد