طريقة عمل سمك محشي الكاليماري والقريدس

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات إيطالية ، بتاريخ: 2014-05-22

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٦٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4

طريقة عمل سمك محشوّ بالكاليماري والقريدس

تعلمي طريقة عمل سمك محشي بالكاليماري والقريدس : اكلات سريعة وجديدة من المطبخ الإيطالي في خطوات سهلة جداً. إذا كنتِ من محبي عمل الأكلات البحرية من المطبخ العالمي، قد يهمك أيضاً تعلم طريقة عمل شوربة ثمار البحر : اكلات جديدة وسريعة للرجيم.

مقادير سمك محشي بالكاليماري والقريدس : اكلات سريعة وجديدة :

2 سمكة هامور 3 ملعقة كبيرة زيت ½1 كوب بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 1 كوب كاليماري مُنظف ومُقطع مكعبات صغيرة 1 كوب قريدس كبير مُقشر ومُقطع قطع صغيرة 1 كوب شرائح بصل 1 كوب شرائح جزر 1 حبة بندورة، شرائح 2 كوب ماء مقادير معجون التمر: 1 كوب تمر رُطب بدون بذر 1 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1 كوب ماء

طريقة عمل سمك محشي بالكاليماري والقريدس: اكلات سريعة وجديدة:

نظّفي السمك وانزعي الأحشاء الداخلية واتركيه في ماء مملح (مُضاف إليه قليل من الطحين) لمدة نصف ساعة.
اغسلي السمك بالماء البارد، واتركيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
حمّي الزيت في إناء على نار متوسطة، اضيفي البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل ثم تبّلي المزيج بالملح، الكمون والكزبرة.
اضيفي الكاليماري والقريدس وقلّبي المكوّنات ثم غطّي الإناء.
اتركيه على النار لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج القريدس والكاليماري.
طريقة عمل معجون التمر: في تلك الأثناء.
اخلطي التمر مع معجون التمر هندي، القرفة، جوزة الطيب والماء في الخلاط الكهربائي .
حتى تندمج المكونات تماماً وتحصلي على معجون متجانس.
اخلطي مقدار 2 ملعقة كبيرة من المعجون السابق مع خليط الكاليماري والقريدس على النار مع التقليب لمدة دقيقتين.
ثم ارفعي الخليط بأكمله عن النار واتركيه ليبرد.
تبّلي السمك من الداخل بجزء من معجون التمر الباقي ثم احشيه بخليط الكاليماري والقريدس.
ضعي شرائح البصل، الجزر والبندورة في قاع صينية فرن مستطيلة ثم اضيفي الماء، ضعي السمك المحشي فوق الخضروات.
تبّلي السمك من الخارج بالباقي من معجون التمر ثم رشيه بقليل من الملح الخشن، ضعيه في الصينية.
ادخلي الصينية الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام نضج السمك.
ضعي السمك على طبق التقديم مع الخضروات وقدّميه ساخناً مع أرز.