طريقة عمل صلصة البشاميل

صلصة البشاميل

صلصة البشاميل أو الصلصة البيضاء من الصلصات والصوصات الشهيرة للغاية في عالم الطبخ، وتدخل في العديد من الوصفات والطبخات حول العالم، فمن الباستا أو المعكرونة إلى اللحوم والدجاج وحتى الحلوى حيث يوضع السكر بدلًا من الملح لتصبح حلوة وتستخدم كبديل للكريمة في بعض أنواع الحلى.وصلصة البشاميل لا تحتاج إلى الكثير من المكونات حتى تصنعيها في المنزل، فهي تتكون بصورة مبسطة من الدقيق والحليب والزبد، ولكن السر هنا في كيفية طهي الصلصة، حيث يجب أن تصنع على نار هادئة تمامًا مع التقليب المستمر طوال الوقت حتى لا تثقل في أجزاء وأجزاء أخرى لا. وهنا طريقة عمل صلصة البشاميل الأصلية مع بضعة تنويعات أخرى قد تحتاجينها في وصفاتك، مثل صلصة البشاميل بدون دقيق أو الدايت أو بدون جبن.

مقادير صلصة البشاميل

3 ملعقة كبيرة زبدة
½1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¼ كوب طحين
¼1 كوب حليب سائل
1 مكعب مرق دجاج
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش

طريقة صلصة البشاميل

ذوّبي في وعاء على النار الزبدة ثم أضيفي عليها الزيت النباتي.
أضيفي عليهم الطحين وقومي بالتقليب ثم أضيفي الحليب وقلّبي مرّة أخرى.
أضيفي بعد أن يذوب الطحين بالكامل كل من: مكعب مرق الدجاج، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، جبن البارميزان وقومي بالخلط.

صلصة البشاميل دايت

مقادير صلصة البشاميل دايت

3 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة بودرة بصل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة جبن قليل الدسم

طريقة عمل صلصة البشاميل دايت

ذوبي الدقيق في الحليب على البارد.
ضعي الخليط مع الملح والفلفل والثوم والبصل على النار وقلبي.
انتظري حتى يغلظ القوام ثم اضيفي الزيت وقلبي مرة أخرى.
أضيفي الجبن قليل الدسم واخلطي المكونات معًا ثم قدّمي الصلصة.

صلصة البشاميل بدون دقيق

مقادير صلصة البشاميل بدون دقيق

4 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
½ 1 كوب حليب
2 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
4 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا

طريقة عمل صلصة البشاميل بدون دقيق

ضعي في وعاء: الزبدة ثم الحليب مع النشا وقلبي على البارد ثم ضعي الوعاء على النار الهادئة.
أضيفي الملح والفلفل الأبيض والأوريغانو والجبن الموزاريلا.
قلبي حتى يصبح المزيج ثقيلًا ثم يستخدم.