كيف اعرف اللحم الفاسد

اللحم الفاسد

اللحم، عبارة عن نسيج حيواني، يعد من أهم المواد الغذائية التي يحصل عليها الإنسان ومن أكثر الوجبات استهلاكًا في كافّة أنحاء العالم، إذ يعتبر من أهمّ أنواع البروتينات الحيوانية التي يحتاج إليها الجسم.وتنقسم اللحوم إلى نوعان الأوّل لحوم بيضاء ويقصد بها لحوم الطيور كالحمام والدجاج والبط، والنوع الثاني هو لحوم حمراء، ويقصد بها لحوم البقر والجاموس والضأن والغزلان.وتحتوي تلك اللحوم خاصّة اللحوم الحمراء، على فوائد عديدة للإنسان، بفضل كونها مصدرًا غنيًّا بالفيتامينات والمعادن ومركّبات حيوية وبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية المهمّة للصحّة.وبفضل تلك العناصر، فإن اللحوم تساعد على تحسين الهيموجلوبين في الدم وتمنع الإصابة بالأنيميا، وتعزز من صحّة الجهاز المناعي وغيرها من الفوائد.ورغم تلك الأهميّة التي يحظى بها اللحم إلا أنه يمكن أن يكون ضارًا جدًّا بالصحة وذلك في حالة كان فاسدًا وغير طازجًا، ولكن رغم وجود علامات معيّنة تؤكد لك ذلك إلا أنّ البعض يجهلها تمامًا.فإذا كنت من محبي تناول اللحوم الحمراء، وتخشى أن تكون تلك الوجبة فاسدة فإننا في هذا المقال سنذكر لك عدّة طرق وعلامات تخبرك كيف تعرف إذا كانت هذه اللحمة فاسدة أم طازجة.

كيفية معرفة اللحم الفاسد

يتعرّض اللحم كغيره من المواد الغذائية لعدّة أمور يمكنها أن تجعله فاسدًا، كسوء التخزين على سبيل المثال، ورغم كونه فاسدًا إلا أنّ البعض يجد صعوبة في التعرّف على ذلك.
لذا في هذه السطور سنقدم لك عدّة علامات ستعرّفك اللحم الفاسد من الجيّد والتي منها:

رائحة كريهة نفّاذة: من أبرز علامات فساد اللحوم هو ظهور رائحة كريهة منه حتى ولو كان هذا اللحم طازجًا.
ملمس لزج: من العلامات البارزة التي تخبرك بأن هذه اللحوم فاسدة لا تصلح للأكل، أن يكون قوامها وملمسها لزجًا، فهذه اللزوجة تدل على وجود بكتيريا ضارة.
ظهور بقع: من العلامات التي تدل على فساد اللحوم، هو ظهور بقع ذات لون أخضر أو أسود على سطح اللحم وهذا يعني أنّ الفطريات بدأت في النمو مما يؤكد ذلك أنها غير صالحة للأكل.
لون اللحم: لون اللحوم يعد أيضًا من الطرق التي يمكن معرفة إذا كان فاسدًا أو جيّدًا، فإذا كان اللحم لونه أخضر أو بني يميل إلى الأخضر فهذا يعني أنه لا يصلح للأكل تمامًا.

كيف اعرف اللحم الفاسد المجمد

تعد اللحوم، من المواد الغذائية التي يمكن تجميدها وحفظها بالفريزر لفترة طويلة، ولكن لفترة محددة حسب نوع وطبيعة اللحم، وبعدها ممكن أن تفسد وهذا في حالة عدم تجميدها وهي فاسدة من الأساس.وفي السطور التالية سنذكر لكم أبرز علامات تدل على أن اللحم المجمّد هذا فاسدًا وغير طازج وغير صالح للأكل تمامًا.

لون اللحم: إذا تغيّر لون اللحم من اللون الأحمر إلى اللون البني الرمادي بمجرّد تعرّضه للهواء، فهذه علامة على فساده.
رائحة كريهة: إذا صدر من اللحمة رائحة كريهة بعد إذابتها فهذا يدل على فسادها، وهنا يجب عليك التخلّص منها فورًا.
مدّة حفظ اللحوم: إذا زادت فترة حفظ اللحوم عن 12 شهر فيعتبر فاسدًا، حيث أنّ مدّة حفظ اللحوم بالفريزر تتراوح ما بين 6 إلى 12 شهر بعد ذلك فهي غير صالحة للأكل.

كيف اعرف اللحم الفاسد بعد الطبخ

يعد تناول اللحوم الفاسدة بعد طبخها من أخطر ما يقوم به الإنسان غير مدرك تمامًا، فتناول أي لحمة مشكوك في جودتها قد يسبب أمراضًا بسبب انتشار البكتيريا الضارة الموجودة بها في الجسم.ومن أبرز الأعراض التي يصاب بها الإنسان بعد تناوله لحم فاسد: (الحمى، الإسهال، تشنّجات المعدة، القئ والاستفراغ) لذا يجب توخي الحذر عند شراء اللحوم وفحصها جيّدًا قبل طبخها.ولعل أبرز العلامات التي تثبت لك أن هذه اللحوم فاسدة بعد طبخها:

لون اللحم: إذا تغيّر لون اللحم من اللون الأحمر إلى اللون البني الرمادي فهذه علامة على فساده.
ظهور بقع: من العلامات التي تدل على فساد اللحوم، هو ظهور بقع ذات لون أخضر أو أسود على سطح اللحم وهذا يعني أنّ الفطريات بدأت في النمو مما يؤكد ذلك أنها غير صالحة للأكل.
ملمس لزج: من العلامات البارزة التي تخبرك بأن هذه اللحوم فاسدة لا تصلح للأكل، أن يكون قوامها وملمسها لزجًا، فهذه اللزوجة تدل على وجود بكتيريا ضارة.