ما هو بديل الماسكربوني

الماسكربوني

هل سبق لك أن سمعتِ عن الماسكربوني؟، إذا كانت إجابتكِ بـ"لا"، فهذا المقال لكِ، سنعرّفكِ ما هو الماسكربوني؟ وكيف يُصنع الماسكربوني؟ وسنذّكر لكِ ما هو بديل الماسكربوني؟.
الماسكربوني، هو نوع من أنواع الجبن الإيطالي الطازج، جبنة كريمية ناعمة سهلة الدهّن لوّنها حليبي، قوامها وملّمسها كريمي دهني، مذاقها شهيّ ونكّتها حلوة تُضفي مذاقًا فريدًا على الوصفات.يُصنع الماسكربوني عن طريق تسخين الكريمة الثقيلة المصنوعة من حليب البقر المبستر ويُضاف لها عصير الليمون وبعد أن يصّبح القوام ثقيلًا تُترك لتبرد ثم تُصفى لمدة 24 ساعة بالثلاجة لتصّبح جاهزةً .اشّتهرت جبنة الماسكربوني لكوّنها أبرز مكوّنات حلى التيراميسو، ثم تدريجيًّا أصبحت تُضاف للعديد من الأطباق الحلوة والمالحة أيضًا؛ لتضفي نكهة حلوة غنيّة للأطباق لاحّتوائها على نسبة عالية من الدهون.تعد جبنة الماسكربوني، من الأجبان الإيطالية الكريمية ذات السعر الأعلى بين معظم الأجّبان الكريمية الأخرى، ومع ذلك يُمكن تحّضيرها بالمنزل بسهولة جدًّا وبمكوّنات متوفّرة ومتاحة للجميع.رغم قلّة العناصر الغذائية الموجودة في جبنة الماسكربوني، إلا أنها من الأجبان التي تمدّ الجسم بفوائد صحيّة في حالة تناولها بكميات معتدلة حيث تساعد على تحّسين مستويات الكالسيوم في الجسم.وبالتالي تساعد على تعزيز صحة العظام، وتحّمي من فقدان كثافتها، وتحّمي من أمراض العظام كَهشاشة العظام، بالإضافة إلى ذلك تزيد الشعور بالشبع، وتحسّن امتصاص بعض العناصر الغذائية.

بديل الماسكربوني

هل تبحثين عن بديل الماسكربوني؟ إذا لم يتوفّر هذا النوع من الجبن الإيطالي لديكِ تواجهين مشكلة العثور عليه لا داعي للقلق، سنذّكر لكِ في هذه الفقرة بديل الماسكربوني:

• الكريم الطازج:

يُقال إنّ الكريم الطازج يعد الأقرب نسبيًّا إلى الجبنة الماسكربوني من حيث النكّهة أو الملّمس، فالكريم الطازج أكثر حمضيّة من الماسكربون ويمّتلك نكّهة منّعشة واضحة.

• الجبن الكريمي:

يعد الجبن الكريمي بديلًا جيّدًا للماسّكربوني، ولكن يُنصح خبراء التغذية بإضافة ملعقة كبيرة من القشطة الحامضة أو الكريمة المخفوقة إلى الجبن الكريمي لتقّليد قوام المسّكربوني.

• جبنة فلاديفيا:

تعد جبنة فلاديفيا الكريمية من الأجبان التي يُمكن اسّتخدامها كبديل للجبنة الماسكربوني إذا لم تتوفّر لديكِ، ولكن يُنصح بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة السائلة لتقّليد قوام الماسّكربوني.

• جبنة الريكوتا:

تشير بعض التقارير إلى أنه يُمكن اسّتخدام جبنة الريكوتا بديلًا عن الماسكربوني في الوصفات وذلك في وقت الحاجة فقط خاصّة مع الوصفات التي يوجد بها الخبز.يُنصح للحصول على نفس القوام بالبحّث عن ريكوتا ذات جودة عالية ناعمة أو خفّقها جيّدًا قبل اسّتخدامها للحصول على تأثير كريمي أكثر شبيه قوام الماسكربوني.

• الكريمة المخثرة:

ذكرت بعض التقارير الإنجليزية، أنّ الكريمة المخثرة يُمكن اسّتخدامها كبديل الماسكربون في العديد من الوصفات؛ لأنها تحّمل بعضًا من نفس نكهة الماسكربوني.