طريقة نقع الكينوا

الكينوا

إذا كنتِ ترغبين في تناول حبوب الكينوا فهذا المقال لكِ يا عزيزتي، سنعرّفك في السطور التالية: ما هي الكينوا؟ وأبرز فوائدها الصحيّة؟ وسنوضّح لكِ طريقة نقع الكينوا وكيفية طهّيها بطريقة صحيحة؟.
الكينوا، هي إحدى المحاصيل الغذائية الشهيرة عالميًّا، نوع من الحبوب الصالحة للأكل، صغيرة الحجم دائرية ذات أنواع عديدة أبرزها: الكينوا البيضاء، والكينوا الحمراء، والكينوا السوداء.
تعد الكينوا من الحبوب الغذائية التي تنتمي إلى الفصيلة القطيفية، تنمو في أمريكا الجنوبية، ويعود موطنها الأصلي إلى جبال الأنديز ثم انتشرت بعد ذلك في كافّة أنحاء العالم.
يُعتمد على حبوب الكينوا الغذائية كغذاء صحي بشرط تناولها باعّتدال، فهي من الحبوب التي تؤكل مسلوقة كالأرز والبرغل أو تُضاف مسلوقة عند تحّضير العديد من الوصفات الصحيّة مثل السلطة.تحظى الكينوا بمكانة مميّزة في الطب البديل؛ لاحّتوائها على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية وغيرها من العناصر.بفضل هذه العناصر الغذائية فإن تناول الكينوا بكميات معتدلة يساعد على تقوية الجهاز المناعي، وحماية الجسم من خطر الإصابة بالعدوى والفيروسات الضارة، وتحسين صحة البشرة والشعر.تساهم حبوب الكينوا الصغيرة في خسارة الوزن، حيث تسد الشهية وتقلل الرغبة في تناول الطعام، وتحّمي من خطر الإصابة بمرض السكري، كما تخفف الاكتئاب وتحسن الحالة المزاجية.تساعد حبوب الكينوا على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث تحّمي من الإمساك، كما تقوي العضلات والعظام، وتحسن صحة القلب بتقّليل مستوى الكولسترول في الدم وغيرها من الفوائد الأخرى.

ما هي طريقة نقع الكينوا

تعد الكينوا من الحبوب الغذائية التي يمكن استعمالها كبديل صحي للأرز والبرغل وغيرها من الحبوب الغذائية الصحيّة، لذا طريقة الطهي متشابهة قليلًا مع طرق طهي هذه الحبوب الغذائية.
والسؤال هنا: هل يجب نقع الكينوا؟، الإجابة هي "نعم" رغم أنّ البعض يقوم بطهّيها دون نقع إلا أنّ نقع الكينوا يعد أمرًا مهمًّا جدًّا؛ وذلك من أجل إزالة مرارة الكينوا وجعلها ذات مذاق أفضل ومحبّب.
يعد النقع عملية بسيطة يقوم بها الإنسان قبل تحضير الطعام، تتمثّل في وضع الطعام في الماء لمدة معينة قد تكون دقائق أو ساعات لتسريع نضج الطعام وإزالة المرارة والسموم وبعض المواد وغيرها من الأسباب.
فإذا كنتِ ترغبين في تحضير الكينوا كوجبة مغذّية أو لإضافتها إلى أطباق السلطة، فإننا في هذه الفقرة سنوضّح لكِ أولًا: ما هي طريقة نقع الكينوا؟ ثم سنسرد لكِ كيفية طهّيها بطريقة صحيحة وجيّدة:
1. احضري حبوب الكينوا واغّسليها بالماء الجاري لمدة 3 دقائق لضمان نظافتها جيّدًا.
2. ضعي حبوب الكينوا النظيفة في بولة كبيرة واسّكبي عليها كمية من الماء واتركيها جانبًا.
3. اتركي حبوب الكينوا منقوعة بالماء من 10 لـ 15 دقيقة حتى تنّتفخ قليلًا وتصبح جاهزةً للطهي.
4. صفّي الكينوا من ماء النقع وضعيهَا في قدر وأضيفي ضعف الكمية ماء وقليل من الملح والتوابل.
5. شغّلي نار هادئة على الكينوا وغطي القدر واتركيها ربع ساعة حتى تمّتص كمية الماء وتنّضج.
اطفئي النار على الكينوا المطبوخة ثم قدميها كوجبة لذيذة مشبعة أو أضيفيها إلى طبق السلطة.