طريقة عمل شرائح سجق بالشعيرية

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات خليجية ، بتاريخ: 2013-08-11

وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4

سجق بالشعيرية

السُجُق أو النقانق، هو اللحم المفروم والمبهّر الموضوع في الأمعاء الدقيقة.
يُعدّ السجق من لحوم البقر، والطرائد، والدواجن، والعجول، وفي بعض الأقطار من لحم الأسماك. ويتبّل بالأعشاب والبهارات، ويحتوي على بعض أنواع الحبوب التي تعمل على تماسكه، وكميات بسيطة من ملح النيتريت لإعطائه نكهة.

مقادير سجق بالشعيرية: وصفات طبخ و طبخات سهلة بالصور

250غ لحمة سجق نصف كيلو شعيرية 75غ سمنة 3 بيضات 100غ صلصة البندورة 60غ بصل 100غ مرق الدجاج رشة ملح رشة بهار رشة كمون

طريقة عمل سجق بالشعيرية: وصفات طبخ و طبخات سهلة بالصور

1- ضعي 30غ من السمنة وقلّي فيها البصل ثمّ أضيفي القليل من الكمون والملح والبهار.
2- عندما يذبل البصل ويشقرّ، ضعي فوقه لحمة السجق وقلّبيها جيداً حتى الاستواء.
3- في مقلاة ثانية، ضعي الكمية الباقية من السمنة وقلّي فيها الشعيرية كي تشقرّ،
4- ثمّ أضيفي فوقها مرق الدجاج واتركيها تغلي على نار خفيفة كي يتبخّر المرق وتنضج الشعيرية.
5- في وعاء من الفخار ضعي أولاً صلصة البندورة ثمّ الشعيرية ثمّ لحمة السجق المستوية وعلى الوجه الشعيرية، ثم ضعي الفخارة في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة 170.
6- اكسري البيض على الوجه ثمّ أعيديها إلى الفرن كي ينضج البيض وقدّميها مع القليل من اللبن.